Flor de Rosmaninho: agosto 2025

domingo, 31 de agosto de 2025

Crocante de Bacon e queijo

Para fechar o mês de agosto com chave de ouro, a escolha não podia ser mais deliciosa, crocantes de massa filo com bacon e queijo.

Perfeitos para aquele lanchinho de fim de tarde, enquanto o sol se despede e o verão ainda nos brinda com os seus dias quentes.

Sentar no terraço, rodeado de família ou amigos, um copo de vinho na mão, risos, boa conversa… são estas as coisas simples da vida que a tornam tão especial.

Ingrediente

1 embalagem de massa fillo

200 gr de bacon em cubinhos

100 gr de queijo ralado (usei mussarela)

Molho sweet chilli qb

Manteiga qb

1 dente de alho

Azeite qb

Preparação

Comece por saltear o bacon em azeite e alho, reserve

Abra uma folha de massa fillo pincele com manteiga derretida

Coloque uma porção a gosto de bacon e queijo por cima faça uns pequenos embrulhos, pincele de novo com manteiga e polvilhe com sementes de sésamo.

E leve a airfryer a 190ºC por 10 a 15 minutos.

Sirva ainda morno.

quinta-feira, 28 de agosto de 2025

Carpaccio de Figos, Burrata e Bacon

Época de Figos!

Chegou a temporada dos figos, essa fruta doce e suculenta que é um verdadeiro presente da natureza!

Perfeitos para comer fresquinhos, em sobremesas ou até em saladas, os figos estão no auge do sabor agora.

Aproveite esse período para saborear tudo o que eles têm de melhor!

Eu optei pela versão salgada. E trago um carpacio de figos, perfeito para um almoço nestes ultimos dias de Agosto!

Usei figos pretos , brancos e pingo de mel.

Ingredientes

6 a 8 figos

30 gr de pistache

Bacon fatiado extra fino

1 bola de queijo burrata

Azeite qb

Creme de vinagre balsâmico qb

1 borrata

Mel qb

Preparação

Comece por tirar a pele aos figos,coloque num prato grande. Cubra com uma película e com ajuda de um copo, esmague os figos até tapar o fundo do prato..

Retire a película e abra uma burrata no centro, Disponha algumas tiras de bacon enrolado e salpique com pistache grosseiramente triturado. Faça uma vinagrete simples com azeite, creme de vinagre balsâmico, sal e um fio de mel.

Mais simples é quase impossível.

sexta-feira, 22 de agosto de 2025

Batata doce recheada com Bacon e Amêndoa torrada

Agosto sempre me parece um turbilhão: turistas por toda a parte, emigrantes a matar saudades, e Portugal a transbordar de movimento e calor. Confesso que este ano o calor pesou ainda mais. Senti-me esgotada, sem ânimo, como se o verão tivesse roubado as minhas forças.

Mas, entre o sol intenso e os dias cheios, nasceu a primeira receita da rubrica #oingredientedomes.

Simples, acolhedora e cheia de sabor, como todas as receitas de verão deviam ser. Batata-doce recheada com bacon e amêndoa,em cama de creme fraich o doce e o salgado a dançar juntos, crocante e macio na mesma garfada. Um acompanhamento que transforma um churrasco num momento para saborear devagar, mesmo no coração do verão mais caótico.

Ingredientes

2 batatas doces pequenas

100gr de bacon em cubos

50gr de amêndoas picadas grosseiramente e torradas

2 colheres de sopa de creme fraiche

2 dentes de alho

1 colher de chá de mel

Preparação

Lave as batatas muito bem seque e embrulhe em papel vegetal e depois em folha de alumínio.

Leve assar na Air fryer por 30 minutos a 200Cº

Pique as amêndoas grosseiramente e leve a torrar um pouco, reserve.

Na mesma certa salteie o bacon assim que começar a largar gordura adicione o alho, e por fim o mel até ficar tostado a gosto.

Faça uma cavidade na batata, coloque uma colher de sopa de creme fraiche e por cima o bacon e a amêndoa.

E sirva como acompanhamento de um churrasco, por exemplo.

Nota: A polpa da batata que retirou pode guardar para colocar numa sopa. Nada se desperdiça.

quarta-feira, 6 de agosto de 2025

Julho foi mês de ...Ananás

Julho foi um mês especial, repleto de sabor, criatividade e união em torno do nosso ingrediente rei: o ananás!

Queremos agradecer de coração a todos que participaram, contribuíram e se envolveram com entusiasmo. Seja nas receitas, nas partilhas, nos momentos em família ou nas descobertas gastronômicas, o ananás brilhou com a vossa ajuda!

Foi maravilhoso ver como um ingrediente tão simples pôde inspirar tantas ideias deliciosas. Vocês fizeram deste mês algo verdadeiramenteespecial.

Em meu nome e da Martinha.

Obrigada de Coração 💗