Agosto sempre me parece um turbilhão: turistas por toda a parte, emigrantes a matar saudades, e Portugal a transbordar de movimento e calor. Confesso que este ano o calor pesou ainda mais. Senti-me esgotada, sem ânimo, como se o verão tivesse roubado as minhas forças.
Mas, entre o sol intenso e os dias cheios, nasceu a primeira receita da rubrica #oingredientedomes.
Simples, acolhedora e cheia de sabor, como todas as receitas de verão deviam ser. Batata-doce recheada com bacon e amêndoa,em cama de creme fraich o doce e o salgado a dançar juntos, crocante e macio na mesma garfada. Um acompanhamento que transforma um churrasco num momento para saborear devagar, mesmo no coração do verão mais caótico.
Ingredientes
2 batatas doces pequenas
100gr de bacon em cubos
50gr de amêndoas picadas grosseiramente e torradas
2 colheres de sopa de creme fraiche
2 dentes de alho
1 colher de chá de mel
Preparação
Lave as batatas muito bem seque e embrulhe em papel vegetal e depois em folha de alumínio.
Leve assar na Air fryer por 30 minutos a 200Cº
Pique as amêndoas grosseiramente e leve a torrar um pouco, reserve.
Na mesma certa salteie o bacon assim que começar a largar gordura adicione o alho, e por fim o mel até ficar tostado a gosto.
Faça uma cavidade na batata, coloque uma colher de sopa de creme fraiche e por cima o bacon e a amêndoa.
E sirva como acompanhamento de um churrasco, por exemplo.
Nota: A polpa da batata que retirou pode guardar para colocar numa sopa. Nada se desperdiça.
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