Flor de Rosmaninho

terça-feira, 20 de maio de 2025

Pizza de Salmão Fumado

Hoje trago uma pizza que pessoalmente aprecio muito.

Com poucos ingredientes fácil e rápida na sua confecção.

A pizza de Verão! Pizza de salmão fumado, queijo ricota, cebola roxa e rúcula.

Mais simples não podia ser.

Tudo que precisamos para aqueles dias em que não queremos perder muito tempo na cozinha e aproveitar um pouco mais o Sol, por exemplo.

Ingredientes

1 massa de base de piza (comprei pronta)

100 gr de Salmão fumado

Meia cebola roxa

1 embalagem de queijo Ricota

Rúcula qb

Vinagre balsâmico qb

Preparação

A base já cozinhada, vai ao forno sozinha

Barre o queijo Ricota sobre a base , morna disponha o salmão esfarripado por cima assim como a cebola em meias luas e por fim rúcula fresca.

Salpique com uns pingos de vinagre balsâmico.

quinta-feira, 15 de maio de 2025

Bowl de Salmão e Arroz Selvagem

Hoje o tema é o, desperdício zero!

Tento não desperdiçar comida, tento sempre recriar algo diferente com os excedentes de uma outra refeição.

É o caso desta bowl . Que começou pelo excedente de um arroz preto selvagem. E com o que tinha no frigorífico, juntei uma posta de salmão. E assim saiu mais uma deliciosa refeição, para duas pessoas. Bem nutritiva, fresca e colorida.

Ingredientes

Arroz negro qb

1 tomate

Meia cebola roxa

1 abacate

1 tranche de salmão

Cebola frita

Cebolinho qb

Sumo de limão

sementes de sésamo

Preparação

Comece por tirar a pele do salmão e reserve, parta o salmão em pequenos cubos, regue com sumo de limão e reserve também.

Numa sertã anti aderente frite a pele do salmão até ficar bem tostadinha, reserve.

Partir o tomate em pequenos cubos, reserve.

Partir a cebola em pequenos cubos, reserve.

Parta o abacate em pequenos cubos, reserve.

Numa tigela coloque o arroz no fundo e à volta vá colocando os restantes ingredientes à volta, no centro o salmão e por parte da pele do salmão (fica super crocante).

Tempere com um pouco de molho de soja e um fio de molho agridoce.

Salpique com cebolinho picado e sementes de sésamo. Sirva de imediato.

quinta-feira, 8 de maio de 2025

Francesinha & Porminho

Quem por aí é fã de Francesinha?

Pessoalmente gosto muito, confesso!

É verdade que o segredo de uma boa francesinha é o molho e eu gosto muito do meu.

Mas usar ingredientes de qualidade faz toda a diferença na dita francesinha.

E nesta menina contei com a qualidade Porminho .

Onde fez as delícias cá de casa num feriado desses, que andaram por ai .

Por isso já sabem...😇

Por mim é Porminho

Ingredientes Para Molho

50 gr de azeite

2 cebolas medias

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 a 2 malaguetas

2 caldos de carne

250 gr de de tomate bem maduro (Ou polpa de tomate)

100 gr de bife

2 rodelas dechourição

2 rodelas de salame

2 fatias de fiambre

1/2 Linguiça

20 gr de molho Ingles

50 gr de Whisk ou Brandy ou Rum

50 gr de vinho do Porto

330 gr de cerveja

150 gr de vinho branco de boa qualidade

100 gr de água

30 gr de Amido de milho

Ingredientes Para Francesinha por pessoa
2 fatias de pão de forma
1 bife fininho
1 salsicha fresca
1 Linguiça
1 fatia de
1 fatia de queijo +4 para cobrir
1 ovo estrelado

Preparação do molho em Robot de cozinha // Bimby
Coloque no copo a cebola,o alho e o azeite e pique 6 segundos, velocidade 5. Programe 7 minutos, temperatura 100°, velocidade 1.
Adicione os restantes ingredientes, excepto o amido de milho e a água e programe 20
minutos, temperatura 100°, velocidade 1.
Quando terminar junte o amido de milho, dissolvido na agua e programe 5 minutos,\ temperatura 100°, velocidade 1.
Retire a folha de louro e triture 1 minuto progressivamente nas velocidades 5-7-9

Preparação método Tradicional
Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho e a malagueta. Quando alourar junte a folha de louro o tomate e as carnes e o vinho deixe refogar uns 10 minutos. junte por fim a cerveja e restantes vinhos assim com o molho ingles.
Deixe levantar fervura. À parte dissolva o amido de milho num pouco de água. Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.Retire o tacho do lume, retire a folha do louro e com uma varinha mágica triture tudo.

Preparação da Francesinha
Comece por grelhar os bifes a seguir as salsicha fresca reserve. Leve o pão a torrar ligeiramente. Coloque sobre uma fatia de pão o bife, o fiambre, uma ftia de queijo, a linguiça e a salsicha fresca. Coloque a outra fatia de pão e cubra com queijo. Leve a gratinar.

Coloque no prato onde vai servir coloque um ovo estrelado em cima e cubra com molho. Acompanhe com batata frita a gosto.

Nota: Não usei nenhum sal pois já tinha vários componente componentes com adição de sal (enchidos caldo de carne , molho ingles) Não precisou mas dá sempre para ajustar ao gosto pessoal.

Props: Grés de Portugal

segunda-feira, 5 de maio de 2025

Abril foi mês de ... Ervilhas

Abril foi um mês com uma pérola de cor verde, vibrante e muito desafiante. A Ervilha!

Um desafio superado com excelência!

Deixo aqui o desfile de receitas com a nossa estrela do mês, com receitas tradicionais e outras mais originais. ousadas até, diria...

Um leque de receitas fantásticas e deliciosas que vos deixo aqui em baixo num lindo desfile.

O qual agradecemos a todos os autores pela ajuda que nos dão a engordar este nosso caderninho de receitas carregado de Amor e paixão pela arte de cozinhar.

Obrigada de