Brownie de quinoa e chocolate: uma combinação perfeita e sem culpas.
É assim que descrevo este docinho que foi uma agradável surpresa. Rico, intenso e ao mesmo tempo equilibrado, prova que é possível unir sabor e leveza numa só receita. A textura húmida do chocolate envolve-se na delicadeza da quinoa, criando um brownie surpreendente, nutritivo e absolutamente reconfortante.
Assim se fecha o mês de fevereiro, com muita doçura. Um mês que, por si só, já é especial aqui na rubrica, pelos afetos que celebra ou simplesmente pela energia de recomeço que carrega. E não poderia haver desfecho mais perfeito do que este: quinoa e chocolate unidos numa sobremesa que aquece o coração e satisfaz a vontade de algo doce, mas sem culpas.
Porque às vezes as melhores surpresas vêm mesmo das combinações mais improváveis.
300 gr de quinoa cozinhada
200 gr de chocolate de leite
100 gr de chocolate branco
3 ovos
1 pitada de sal
50 gr de nozes
50 ml de bebida vegetal
50 gr de farinha
120 gr de manteiga
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma quadrada (aprox. 20x20 cm) com papel vegetal.
Derreta o chocolate de leite com a manteiga em banho-maria Reservar numa taça,
Bater os ovos com uma pitada de sal até ficarem ligeiramente espumosos.
Junte a mistura de chocolate derretido aos ovos e envolva bem.
Adicione a bebida vegetal e misture.
Acrescenta a farinha peneirada e envolve delicadamente.
Juntar parte das nozes picadas e metade do chocolate branco picado em pedaços.
Verte a massa na forma e finalize com as restantes nozes e chocolate branco por cima.
Leve ao forno por cerca de 25–30 minutos.
Deixa arrefecer antes de cortar (este passo é essencial para ganhar consistência).Incorpora a quinoa cozinhada, mexendo até ficar bem distribuída na massa.
O interior deve ficar húmido, faz o teste do palito: deve sair ligeiramente úmido, mas não líquido.
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