Portobello recheado com Presunto & Ovo de Codorniz a cavalo

Hoje a ideia foi cozinhar com poucos ingredientes, mas sem abdicar do sabor. Com  cogumelos portobello, presunto em cubos, ovos de codorniz e pouco mais, nasceu uma refeição leve, equilibrada e cheia de personalidade. O sabor intenso do cogumelo combina na perfeição com o toque salgado do presunto, enquanto o ovo de codorniz acrescenta cremosidade e delicadeza ao prato. Uma prova de que, muitas vezes, a simplicidade é o segredo das melhores refeições.

Ingredientes

2 cogumelos Portobello
1 embalagem de presuntos em cubos
Queijo mozarela ralado qb
2 ovos de codorniz
2 dentes de alho 
Meia cebola pequena 
Azeite qb 
Sal e pimenta qb 

Preparação

Comece por limpar os cogumelos, retire o pé e pique muito bem.

Coloque os cogumelos assar no forno, 170Cº 15 minutos  ou air fryer com interior virado para baixo , vão largar agua.

Entretanto numa frigideira leve a cozinhar a cebola, alho e pés de cogumelo tudo muito bem picadinho, Assim que estiver bem amolecido, junte o presunto e envolva muito bem.Junte um pouco de  queijo mussarela, pimenta e rectifique de sal, tendo em conta que está a usar presunto.

Encha a cavidade dos cogumelos com este recheio. Leve de novo ao forno para gratinar um pouco . Por cima coloque um ovo de codorniz estrelado.cebolinho fresco picado e sirva de imediato.

Nesta receita contei com apoio e qualidade Porminho

Janeiro foi Mês de Laranja...

 

Janeiro é sempre um mês de recomeços, metas e pequenos desafios que nos convidam a sair da rotina. Para abrir o ano com energia e criatividade, escolhemos a laranja como protagonista da nossa rubrica #oingredientedomes  um ingrediente simples, vibrante e cheio de possibilidades.

Mais do que uma fruta associada ao inverno, a laranja representa frescura, vitalidade e aquela dose extra de entusiasmo que precisamos para iniciar novos projetos. Ao longo deste mês, o desafio foi explorar diferentes formas de a utilizar: em receitas doces e salgadas, bebidas reconfortantes, experiências culinárias que mostram como um ingrediente comum pode transformar pratos do dia a dia.

Cada participação, cada sugestão e cada receita partilhada tornaram este desafio ainda mais especial. É inspirador ver como a criatividade cresce quando um ingrediente une pessoas à volta da mesma ideia: experimentar, aprender e saborear.

Fica o nosso sincero Agradecimento a todos os que acompanharam, participaram e deram vida a mais uma edição da rubrica #oingredientedomes

sweetgula

Celio da Cruz 

SALADA DE FUNCHO E LARANJA

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Bolo de Laranja e Cenoura com cobertura de Chocolate

Marta's Food Studio

Marta Dionísio

Pudim de Laranja

 

elisapatisse

Elisa Patisse 

Bolo invertido de Laranja

Da Horta Para A Cozinha 

Lobélia Batista

Bolo de Laranja com Curd

Marta's Food Studio

Marta Dionísio 

Panna Cotta de Laranja

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Salada de Laranja, Beterraba e Burrata

terra_e_sabor

Rafaela Cunha 

Bolo de Laranja & Nozes

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Pudim de Laranja ao Vapor

latebakersclub 

Ana e  Zé

Madalenas de Laranja

curiosaemculinaria

Sar Rodrigues 

Pudim Flan de Laranja

susana_bastacheio

Susana Ferreira 

BOLO DE LARANJA COMPLETA

avidaaoquadrado

Ana Vieira 

Broinhas de Laranja

reservatoriosensacoes

Ana Rodriues 

Mimosa Mocktail

Marta's Food Studio

Marta Dionísio 

Salada de Burrata & Laranja

andrea.dias.jelic

Andrea Dias 

Bolo de Laranja

acozinhadacarla

Carla Oliveira 

Clafoutis de Laranja

fogao.quente

Marisa Duarte 

https://www.instagram.com/fogao.quente/

Marta's Food Studio

Marta Dionísio 

Risotto de Laranja e Camarão

florderosmaninho

Elsa Nunes 

Risotto de Laranja e Camarão

Fevereiro é Mês de ...Quinoa

 

Fevereiro passa muitas vezes despercebido. É um mês curto, discreto, sem grandes

excessos. Mas para mim e para a Elsinha é um mês especial. E talvez por isso

quisemos trazer um ingrediente especial, tantas vezes esquecido, mas que na verdade

tem um potencial enorme. Escolhemos a quinoa!

A quinoa é nutritiva, rica em proteína, naturalmente sem glúten e cheia de textura.

Funciona em pratos quentes e frios, em saladas, bowls reconfortantes,

acompanhamentos ou receitas mais criativas. Absorve sabores, adapta-se,

surpreende. É daquelas bases simples que nos dão uma liberdade enorme de criar e

impressionar!

Este mês queremos dar-lhe o destaque que merece. Queremos que explorarem ideias

connosco, e mostrarem como pode ser deliciosa e cheio de personalidade 

Assim, o desafio de fevereiro está lançado!  

Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo,

mostrando como a quinoa pode ser a estrela de uma receita!

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e

@florderosmaninho

Risotto de Laranja e Camarão

 

Improvável? Talvez.

Magnífico? Sem dúvida!
Sou suspeita, adoro camarão em todas as formas possíveis ... 

Mas este risotto merece mesmo destaque. A frescura da laranja combina na perfeição com o sabor delicado do camarão, enquanto a cremosidade do risotto envolve tudo de forma irresistível. 

Um prato equilibrado, surpreendente e absolutamente delicioso, felicidade no prato.
Cremoso, aromático e impossível de não repetir.
Perfeito para impressionar sem complicar! 

Ingredientes 

200 gr de gambas

Sumo e raspa de 2 laranjas (aproximadamente 200ml)

Azeite q/b 

1 colher de chá de vinagre de vinho branco 

Sal qb 

Pimenta q/b

Cebolinho picado q/b

Meia cebola roxa 

1 dente de alho 

Arroz para risotto q/b

Caldo de legumes (caseiro de preferencia) 

Caldo de cozer as gambas q/b

40 gr de manteiga 

50 gr de queijo parmesão 

Sal q/b

Preparação
Comece por cozer as gambas em agua e sal, descasque as gambas e  corte em 3 cada uma delas reservando uma ou outra inteira para finalizar o trato. Faça uma marinada com azeite, sumo de laranja, o vinagre, cebolinho picado sal e pimenta, reserve. 

Num tacho coloque azeite e a cebola bem picadinha deixe cozinhar dois minutos e coloque o alho picadinho,deixe refogar uns minutos sem queimar. Junte o arroz e deixe fritar um pouco,  refresque com o vinho branco mexa e deixe evaporar completamente.

Depois é só ir adicionando caldo ao arroz lentamente até ele estar cozinhado a gosto. Comecei por caldo de cozer as gambas, depois caldo de legumes e por fim  o sumo de laranja. Assim que o arroz estiver no ponto junte as gambas picadas e sua marinada por fim  a manteiga o queijo, uma parte do vidrado de laranja e cebolinho picado.

 Ajustar o tempero, sal e pimenta a gosto.  Empratar o risotto, colocar uma gamba no topo do risotto, um pouco mais de cebolinho, vidrado de laranja e queijo parmesão ralado diretamente em cima do prato. Sirva de imediato.