Carpacio de Salmão

 

Ola, olá hoje trago uma entrada simples rapida e bem fresca. Um carpacio  de Salmão! 

Uma receita inspirado num ceviche. Onde muda a forma de corte do peixe, mas a cozinha é mesmo assim. Podemos brincar com ingredientes e sabores. 

Esta é a minha versão!

Que adoro servir como entrada na época mais quente do ano, fresca leve e citrica sabores que combinam com calor.

Ingredientes 

1 lombo de salmão 

4 rabanetes 

Meia laranja 

Endro

Cebolinho

Pepino

Sementes de sésamo pretas e brancas

Sumo de meio limão 

Azeite qb 

Amores perfeitos

Preparação 

Comece por secar com papel de cozinha bem o lombo do salmão, retire a pele e  com ajuda de uma boa faca bem afiada,corte laminado o mais fino possibel.

Disponha sem sobrepor na travessa onde vai servir. Regue com sumo de limão e umas pedrinhas de sal.

Entretanto parta o penino em rodelas finas e depois em triangulos, a laranja de igual forma, corte os rababetes em rodelas bem finas. Esfarripe o endro , pique o cebolinho  e distribua por cima, um salpico de azeite e sementes de sésamo. 

Petalas de amor perfeito para lhe dar um pouco mais de cor e sirva com umas  tostas! 

Simples, fresco e colorido este Carpacio .