Sopa de Cenoura, Maçã e Gengibre

O verão insiste em ficar, como se não quisesse ceder lugar ao outono.
Os dias continuam quentes, o ar pesado, e há algo neste calor que já parece cansado.
Sinto falta do outono, das manhãs frescas, dos tons dourados e do aconchego que ele traz.

Hoje, preparo uma sopa de cenoura, maçã e gengibre em modo outonal,
como um pequeno ritual para chamar o outono e embalar o verão num descanso suavee merecido!

Ingredientes
1 cebola média

1 dente de alho

1 batata pequena 

250 g de cenouras em pedaços

1 maçã (verde ou fuji), descascada e em pedaços
20 g de azeite
2–3 cm de gengibre fresco (descascado)
1 colher (sopa) de vinho branco (opcional)
600–700 g de água (ou até cobrir os ingredientes)

Sal a gosto
Sementes tostadas (de abóbora, girassol, sésamo etc.) para topping

Preparação Método Tradicional

Comece por picar a cebola, o'alho, azeite e junte o gengibre  e leve a refogar 5 minutos até a cebola ficar translúcida, refresque com vinho, deixe evaporar. junte agora os restante ingredientes cortados em pequenos pedaços..Deixe cozinhar cerca de 20 minutos durante esse tempo, vá adicionando a água. Com ajuda da varinha mágica triture tudo até obter um creme bem homogêneo.

.Sirva quente com sementes tostadas por cima.

Modo de Preparação(Bimby)
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o gengibre pique .→ 5 seg / vel 5
Depois refogue:→ 5 min / 120°C / vel 1
Adicione o vinho e deixe evaporar.→ 2 min / 120°C / vel 1, sem copo medida.
Junte os restantes ingrediente e o sal 
Adicione 600 g de água (poderá acrescentar mais no final para ajustar a textura).
Deixe cozinhar → 20 min / 100°C / vel 1
Espere alguns minutos para arrefecer ligeiramente, depois triture. → 1 min, aumentando gradualmente da vel 3 até 8
(Repita se quiser um creme ainda mais liso.) Verifique a consistência — se estiver muito espessa, junte um pouco mais de água e aqueça 1–2 min a 100°C.
Sirva quente com sementes tostadas por cima.