A mousse bem clássica com uma textura leve, cremosa e irresistivelmente aveludada.
O toque sutil de gengibre traz uma nota picante e aromática que desperta o paladar e realça a intensidade do chocolate, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
Servida gelada, esta mousse é uma experiência elegante e surpreendente
Servida gelada, esta mousse é uma experiência elegante e surpreendente
Perfeita para quem aprecia sabores clássicos com um toque atrevido.
Ingredientes
6 ovos
200 gr de chocolate
100 gr de açúcar
70 gr de manteiga sem sal
1 pitada de sal
50 ml de xarope de gengibre
Preparação
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga, até obter um creme brilhante e homogéneo. Junte o xarope de gengibre e o sal, envolva muito bem. Reserve.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga, até obter um creme brilhante e homogéneo. Junte o xarope de gengibre e o sal, envolva muito bem. Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, macio e que tenha dobrado de volume. Adicione o creme de chocolate às gemas e envolva cuidadosamente.
Entretanto, bata as claras em castelo e, quando estiverem bem firmes, envolva-as delicadamente no creme de chocolate, para não perder o ar.
Distribua a mousse por copinhos e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.
No momento de servir, coloque num copo 100 ml de xarope de gengibre e uma colher de chá de emulsificante. Bata muito bem com a batedeira (utilizando apenas uma pá) até obter uma espuma bem cremosa. Coloque a espuma sobre a mousse e sirva de imediato.
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