Flor de Rosmaninho: 2025

quinta-feira, 28 de agosto de 2025

Carpaccio de Figos, Burrata e Bacon

Época de Figos!

Chegou a temporada dos figos, essa fruta doce e suculenta que é um verdadeiro presente da natureza!

Perfeitos para comer fresquinhos, em sobremesas ou até em saladas, os figos estão no auge do sabor agora.

Aproveite esse período para saborear tudo o que eles têm de melhor!

Eu optei pela versão salgada. E trago um carpacio de figos, perfeito para um almoço nestes ultimos dias de Agosto!

Usei figos pretos , brancos e pingo de mel.

Ingredientes

6 a 8 figos

30 gr de pistache

Bacon fatiado extra fino

1 bola de queijo burrata

Azeite qb

Creme de vinagre balsâmico qb

1 borrata

Mel qb

Preparação

Comece por tirar a pele aos figos,coloque num prato grande. Cubra com uma película e com ajuda de um copo, esmague os figos até tapar o fundo do prato..

Retire a película e abra uma burrata no centro, Disponha algumas tiras de bacon enrolado e salpique com pistache grosseiramente triturado. Faça uma vinagrete simples com azeite, creme de vinagre balsâmico, sal e um fio de mel.

Mais simples é quase impossível.

sexta-feira, 22 de agosto de 2025

Batata doce recheada com Bacon e Amêndoa torrada

Agosto sempre me parece um turbilhão: turistas por toda a parte, emigrantes a matar saudades, e Portugal a transbordar de movimento e calor. Confesso que este ano o calor pesou ainda mais. Senti-me esgotada, sem ânimo, como se o verão tivesse roubado as minhas forças.

Mas, entre o sol intenso e os dias cheios, nasceu a primeira receita da rubrica #oingredientedomes.

Simples, acolhedora e cheia de sabor, como todas as receitas de verão deviam ser. Batata-doce recheada com bacon e amêndoa,em cama de creme fraich o doce e o salgado a dançar juntos, crocante e macio na mesma garfada. Um acompanhamento que transforma um churrasco num momento para saborear devagar, mesmo no coração do verão mais caótico.

Ingredientes

2 batatas doces pequenas

100gr de bacon em cubos

50gr de amêndoas picadas grosseiramente e torradas

2 colheres de sopa de creme fraiche

2 dentes de alho

1 colher de chá de mel

Preparação

Lave as batatas muito bem seque e embrulhe em papel vegetal e depois em folha de alumínio.

Leve assar na Air fryer por 30 minutos a 200Cº

Pique as amêndoas grosseiramente e leve a torrar um pouco, reserve.

Na mesma certa salteie o bacon assim que começar a largar gordura adicione o alho, e por fim o mel até ficar tostado a gosto.

Faça uma cavidade na batata, coloque uma colher de sopa de creme fraiche e por cima o bacon e a amêndoa.

E sirva como acompanhamento de um churrasco, por exemplo.

Nota: A polpa da batata que retirou pode guardar para colocar numa sopa. Nada se desperdiça.

quarta-feira, 6 de agosto de 2025

Julho foi mês de ...Ananás

Julho foi um mês especial, repleto de sabor, criatividade e união em torno do nosso ingrediente rei: o ananás!

Queremos agradecer de coração a todos que participaram, contribuíram e se envolveram com entusiasmo. Seja nas receitas, nas partilhas, nos momentos em família ou nas descobertas gastronômicas, o ananás brilhou com a vossa ajuda!

Foi maravilhoso ver como um ingrediente tão simples pôde inspirar tantas ideias deliciosas. Vocês fizeram deste mês algo verdadeiramenteespecial.

Em meu nome e da Martinha.

Obrigada de Coração 💗