Picles de Gengibre

 

O gengibre é uma planta herbácea originária da Ásia tropical, muito conhecida por seu rizoma (a parte subterrânea do caule), que é usado como tempero, remédio natural e ingrediente em bebidas e doces.

Nome científico: Zingiber officinale

De sabor  picante, aromático e levemente cítrico

E cheio de benefícios para a nossa saúde! 

 Melhora da digestão

 Ação anti-inflamatória e analgésica

 Melhora da circulação e da saúde cardiovascular

 Fortalece o sistema imunológico

Acelera o metabolismo e ajuda na perda de peso

Alívio de sintomas de gripes e resfriados

Benefícios para o cérebro

Deixo aqui uns deliciosos picles de gengibre que pode usar em inúmeras e variadas refeições.

Ingredientes

1 pedaço de gengibre

Sal qb 
Vinagre de arroz (100 ml)

Água (100 ml)

Açúcar (2 colheres de sopa)

Preparação 

Com ajuda de uma colher descasque o gengibre. Depois com um descascador faça fatias bem finas de gengibre. 

Lave em agua, para limpar de impurezas. 

Depois ferva o gengibre em agua por cerca de 10 minutos, para lhe tirar um pouco do seu picante. 

Se gostar forte não ferva, faça direto, se gostar bem mais suave deixe ferver mais uns 5 minutos ou 10. A gosto pessoal.

Escorra os gengibre e faça a calda. Juntando a agua, o vinagre , o'açúcar e sal 

Leve ao lume só até desfazer o açúcar, não precisa ferver. 

Coloque o gengibre num frasco esterilizado, encha com a calda, guarde no frigorífico. Está pronto para consumir em dois dias, dura até 2 meses no frio.

 

Setembro foi mês de ... Cenoura

Queremos agradecer a todos que se juntaram a nós no Ingrediente do Mês de setembro, quando celebramos a cenoura em todas as suas formas e sabores! 🥕✨

Foi um mês cheio de cor, criatividade e deliciosas receitas que mostraram o quanto esse ingrediente simples pode ser versátil e especial.

Obrigado por compartilharem vossas ideias, pratos e entusiasmo, é essa energia que tornaeste  nosso projeto, o caderninho #ingredientedomes tão gratificante.

Obrigada de Coração Elsa E Marta 

  Flor de Rosmaninho   

  Elsa Nunes    

Outono com cor e sabor de Cenoura  

curiosaemculinaria

RaquelRodrigues 

Bolo de cenoura com ganache de cenoura!

nanisaborearte 

Eliane Raquel

Brownie

Flor de Rosmaninho  

Elsa Nunes 

Salada de Cenoura

Da Horta para a Cozinha

Lobélia Batista

Samosas (chamuças) de Cenoura e Laranja

terra_e_sabor

Daniela Cunha 

Bolo de Cenoura

Intrusa na Cozinha  

Marta Dionisio 

Torta de Cenoura

danielameira.tw

Daniela Meira 

Madalenas de Cenoura

curiosaemculinaria

RaquelRodrigues 

Profiteroles de cenoura com chocolate e crumble.

line_lisbonne 

Line Lisbone

Puré de cenouras com leite de coco

Intrusa na Cozinha  

Marta Dionisio 

Hummus de Cenoura

susana_bastacheio 

Susana Ferreira

BOLO DE AVEIA, CENOURA E NOZ

Flor de Rosmaninho  

Elsa Nunes 

Risotto de Cenoura e Bacon com Plumas de Porco Preto

elisapatisse 

Elisa Patisse 

Cheesecake Basco de cenoura 

Intrusa na Cozinha  

Marta Dionisio 

Muffins de fiambre, queijo e Cenoura

latebakersclub 

Ana e Zé

Bolo de Cenoura & Caramelo Salgado

Intrusa na Cozinha  

Marta Dionisio 

Cenoura espiralizada com Camarão ao Alho

Flor de Rosmaninho  

Elsa Nunes 

Cenoura espiralizada com Camarão ao Alho

Salada de Figos com Presunto, Queijo de Cabra com um toque de Queijo Azul e Nozes

 

O fim do verão traz consigo uma melancolia doce, marcada pelos sabores que anunciam a transição para o outono. Os figos maduros, com sua polpa vermelha e macia, carregam o açúcar do sol em cada fibra, lembrando tardes quentes e luminosas. Ao lado deles, o presunto cru, com seu salgado elegante, cria contraste perfeito.

 Uma dança entre o mar e a terra. O queijo de cabra, levemente ácido e cremoso, une-se a essa combinação como ponte entre o doce e o sal, enquanto as nozes acrescentam crocância e um amargor sutil que evoca a chegada das folhas secas.

No prato, esses elementos não são apenas ingredientes. São metáforas da estação que se despede. O doce que cede espaço ao salgado, a suavidade que se mistura à rusticidade, o frescor que dá lugar à maturidade. É um brinde silencioso ao verão que se encerra e uma saudação  ao outono que entra suavemente sem avisar! 

Ingredientes

6 figos maduros
80 g de Presunto
100 g de queijo de cabra fresco
30 g de queijo azul esfarelado (roquefort ou gorgonzola suave)
50 g de nozes ligeiramente tostadas
 Folhas de rúcula frescas
 Azeite qb
1 colher de sopa de vinagre balsâmico reduzido
1 colher de sopa de mel

Preparação

Lave bem os figos e corte-os em rodelas, mantendo a casca.

Numa frigideira sem óleo, toste levemente as nozes até soltarem aroma, e reserve.

 Num prato de madeira, disponha os figos intercalando com o queijo de cabra também às rodelas.

Encaixa pedaços de presunto em pequenos rolos e as folhas de rúcula 

Salpique com as nozes tostadas e o queijo azul esfarelado.

Misture em uma tigelinha o azeite, o balsâmico e o mel até formar um molho brilhante. Regue a salada delicadamente.

Outubro é mês de... Gengibre

Outubro chega com dias mais curtos, o ar fresco das manhãs e aquela vontade de procurar conforto em sabores intensos e aromas envolventes. É o mês em que as cozinhas se enchem de especiarias, de pratos quentes e de bebidas que aquecem por dentro.

E se há ingrediente que traduz na perfeição esta energia, é o gengibre. Picante e aromático, traz calor e personalidade a qualquer receita. Brilha em chás fumegantes, em bolos e bolachas de outono, mas também dá um toque surpreendente a pratos salgados, sopas, marinadas e até cocktails. É um pequeno tesouro cheio de sabor e versatilidade.

Por isso, o desafio de outubro é deixar o gengibre aquecer as vossas cozinhas

Estamos ansiosas para ver como vão transformar este ingrediente na estrela dos vossos pratos deste mês!

Fotografem a vossa receita e partilhem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, mostrando como a cenoura pode ser a estrela de uma receita!

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho.