Sericaia com Ameixas Rainha Claudia em Calda

 

Quem me conhece sabe que eu sou Outono, minha estação é Outono, pelas cores,    cheiros e mesmo o tempo, sou menina de temperaturas de outono. 

Nos dias de frio, quando o sol surge envergonhado entre as nuvens e o outono veste tudo de dourado, a casa ganha um aconchego especial. O ar fresco lá fora contrasta com o calor que nasce na cozinha, onde o aroma da sericaia se espalha devagar, anunciando conforto.

 E é à mesa, essa mesa onde a família se reúne na melhor das reuniões, onde as conversas aquecem tanto quanto o forno  que o momento se completa. Entre risos, partilhas e o sabor doce da sobremesa, descobre-se que o outono tem o seu próprio brilho: o brilho das pequenas coisas que nos juntam e nos fazem sentir em casa, em família O melhor de mim. E esta deliciosa sericaia foi uma sobremesa numa refeição muito especial.  Em dias de reencontro, de matar a saudade  dos nossos, da minha tribo.  

 

 FAMÍLIA 

Ingredientes

6 ovos (gemas separadas das claras)
500 ml de leite
150 g de açúcar
100 g de farinha
1 pau de canela
Casca de 1 limão
1 pitada de sal
Canela em pó (para polvilhar)

Preparação

Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão.

À parte, misture a farinha com metade do açúcar.

Junte aos poucos o leite quente (coado) à mistura de farinha, mexendo sempre para não criar grumos.

Leve ao lume novamente até engrossar, como um creme leve.

Retire e deixe arrefecer um pouco. A parte, bata as gemas com o restante açúcar até ficarem esbranquiçadas. Misture as gemas ao creme morno, envolvendo bem.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione as claras ao creme, envolvendo delicadamente (não mexer demais). Colocar numa travessa de preferência em barro.

Polvilhar generosamente com canela e levar ao forno pré aquecido  a 200ºC  até ficar douradinha e abrir uma ou mais fendas, cerca de 25 a 30 minutos.

Sirva ainda morna com ameixas em calda.