Uma Poke de Quinoa e Atum

 Hoje trago-vos uma poke de quinoa. Sempre gostei muito deste ingrediente, embora ainda seja pouco consumido por muitas pessoas. Este mês, dedicado à quinoa, tenho explorado mais receitas e descoberto um enorme leque de possibilidades que, acreditem, é mesmo surpreendente!

Decidi começar a introduzir esta pequena maravilha com mais frequência na minha alimentação, e razões não faltam: a quinoa é rica em proteína vegetal completa, é uma excelente fonte de fibra, vitaminas e minerais, contribui para a saciedade e, além disso, é naturalmente isenta de glúten.

A poke que partilho hoje é simplesmente deliciosa  uma tigela colorida, nutritiva e cheia de sabor. Espreitem a receita e deixem a vossa opinião. E desse lado, há fãs de quinoa? Como gostam mais de a preparar? Contem-me tudo!

Ingredientes
Quinoa qb
1 cebola roxa 
100 gr de atum fresco
1 pedaço de pepino
8 tomates cereja
1 abacate 
1 folha de alga nori
1 colher de chá de ovas de esturjão

Preparação 

Comece  por colocar a quinoa de molho 30 a 60 minutos. Depois lavar muito bem até a agua sair transparente. 

Este processo tira o amargo natural da quinoa, cozer a quinoa em agua e sal duas medidas de agua para uma de quinoa, cozinhar por 15 a 20 minutos. 

Enquanto isso pique os restante ingredientes a cebola,  o abacate, os tomates, o pepino e o atum. 

Toste muito ligeiramente uma folha de alga nori.

Coloque a quinoa no centro de uma tigela larga e a volta disponha os restantes ingredientes picados a gosto. Polvilhe com a alga nori também ela picadinha. 

Uma colherada de maionese e por cima as ovas de esturjão.

Tempere com um pouco de sweet chilli  e desfrute sem qualquer tipo de culpa.