Bimbal de Marmelo

Pessoalmente, sempre gostei muito de compal. Durante muitos anos, o de Pêra foi o meu preferido… até ao dia em que provei o de Marmelo. Bastou um gole para mudar tudo. O sabor intenso, levemente ácido, (acre) e reconfortante conquistou-me de imediato. Claro que, depois disso, tinha mesmo de tentar recriar esta delícia em casa. E deixem-me dizer-vos: correu muito bem! O resultado ficou simplesmente incrível.

Preparar o néctar de marmelo em casa tem inúmeras vantagens. A principal é o controle total dos ingredientes. Não há corantes, nem conservantes, nem aditivos artificiais. O açúcar é ajustado ao nosso gosto e usado apenas para equilibrar a acidez natural do marmelo, tornando esta versão muito mais saudável do que as opções industrializadas. Quando sabemos exatamente o que colocamos no copo, o prazer de consumir é ainda maior.

Mas os benefícios não ficam por aqui. O marmelo é um fruto riquíssimo do ponto de vista nutricional. É uma excelente fonte de fibras, fundamentais para o bom funcionamento do sistema digestivo e para a saúde intestinal. Contém ainda antioxidantes naturais, que ajudam a fortalecer o sistema imunitário e a combater o envelhecimento das células. Tradicionalmente, o marmelo é também conhecido pelas suas propriedades calmantes e anti-inflamatórias, sendo muitas vezes associado ao alívio de desconfortos digestivos.

Este néctar  é, por isso, uma alternativa deliciosa para quem quer consumir marmelo de uma forma diferente, para além da clássica marmelada. Leve, nutritivo e cheio de sabor, é perfeito para qualquer altura do dia e uma excelente forma de aproveitar este fruto tão especial.

Feito em casa, com ingredientes simples e um pouco de paciência, o  néctar (compal) mais exatamente bimbal  de marmelo transforma-se não só numa bebida reconfortante, mas também numa celebração da tradição, da saúde e do prazer de comer bem.

Ingredientes
400 gr de marmelo sem casca e sem caroços
200 gr de maçã com casca e sem caroços 
50 a 100 gr de açúcar (ajustar a gosto)
1 limão sem casca, peles branca e pevides
1 litro de água 

Preparação Metodo Robot de Cozinha

Coloque no copo a pera, o açúcar e a água e cozinhe 30 min/120°C/vel 1.

Adicione o limão e triture 1 min/vel 7. 

Deixe arrefecer. Coloque em garrafas e guarde no frigorífico

Preparação Metodo Tradicional

Coloque numa panela a fruta, açúcar e água  leve a cozinhar por 30 minutos 

Junte o limão com com varinha mágica ou  liquidificador triture muito bem até virar uma polpa bem fina. Deixe arrefecer.

Coloque em garrafas e guarde no frigorífico.