Hoje o assunto é desperdício zero. Aproveitar pequenas sobras de comida é um gesto simples que une economia, consciência ambiental e criatividade na cozinha. Muitas vezes, o que sobra de uma refeição pode se tornar base para outra, e uma boa salada é um ótimo caminho para dar uma nova vida a esses alimentos.
E que claro que no mês de setembro a cenoura crua é o fio condutor dessa transformação. Ao ser ralada ou cortada em lâminas, ela traz cor, frescor e crocância, tornando-se a protagonista do prato. Além de valorizar a apresentação e o sabor, a cenoura é rica em fibras e betacaroteno, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico e protege a saúde da pele e da visão.
Pequenas quantidades de arroz, grãos, legumes cozidos ou até proteínas que restaram no dia anterior ganham leveza e equilíbrio quando combinados com a cenoura crua. Com um toque de temperos simples, limão e ervas frescas nasce uma refeição prática, nutritiva e sustentável.
Mais do que um prato, essa prática é uma atitude de respeito: respeito ao alimento, ao nosso corpo e ao planeta.
Ingredientes
2 cenouras raspadas em tiras
Frango assado
Rúcula
Alface
Cebola
Beterraba
Queijo brie
Sementes a gosto
Azeitonas
Nota: Há parte da cenoura todos os restantes ingredientes eram pequenas porções perdidas no frigorífico.
Preparação
Comece por coletar tudo que está no frigorífico, pequenas sobras de outras refeições.
Raspe em tira finas uma cenoura ou duas (usei mandolina aqui)
Depois é só empratar a gosto de uma forma bonita e apelativa.
E assim assim aproveitar pequenas porções de comida que por si só não despertam e na grande maioria acaba em desperdício.
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