Maio foi Mês de... Aveia

Durante o mês de maio, celebrámos a aveia, um alimento simples, versátil e extremamente nutritivo, que merece um lugar de destaque numa alimentação equilibrada.

A aveia é uma excelente fonte de fibras, especialmente de beta-glucanas, que ajudam a controlar os níveis de colesterol e contribuem para a saúde cardiovascular. Além disso, promove uma maior sensação de saciedade, auxiliando no controlo do apetite e na manutenção de um peso saudável. É também rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, fornecendo energia de forma gradual ao longo do dia.

Ao longo deste mês, tivemos a oportunidade de descobrir novas formas de incluir a aveia nas nossas refeições, através de receitas criativas, saborosas e nutritivas. Desde pequenos-almoços energéticos a sobremesas saudáveis, a aveia mostrou toda a sua versatilidade.

Queremos deixar um agradecimento muito especial a todos os participantes que aceitaram o desafio e partilharam as suas receitas com aveia. O entusiasmo, a criatividade e o empenho demonstrados tornaram esta iniciativa um verdadeiro sucesso. Cada receita apresentada contribuiu para inspirar hábitos alimentares mais saudáveis e para mostrar que é possível combinar sabor e nutrição no dia a dia.

Obrigado a todos pela participação, dedicação e pelas deliciosas sugestões partilhadas. Esperamos continuar a contar convosco nos próximos desafios e a descobrir, juntos, novos ingredientes e novas formas de promover uma alimentação saudável.

susana_bastacheio 

Susana Ferreira

PAPAS DE AVEIA DE LARANJA E AMÊNDOA

dahortaparaacozinha

Lobélia Baptista

ANZAC uma receita com Historia

Flor de Rosmaninho  

Elsa Nunes 

Papas de Aveia no Forno

fogao.quente

Marisa Duarte 

Panquecas de aveia

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Ana Vieira

Cokies de Aveia

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Ana Vieira  

Cheesecake de Maçã com Crumble de Aveia. 

curiosa_em_culinaria

Sara Rodriges 

Queques mármore de aveia..

sweetmoodinspirations 

Carla Rosas

Bolo de Aveia 

fogao.quente

Marisa Duarte 

𝘽𝙖𝙧𝙧𝙞𝙩𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝘼𝙫𝙚𝙞𝙖 

Da Horta Para A Cozinha

Lobélia Batista

Bolo Rústico de Aveia, Banana e Chocolate

avidaaoquadrado

Ana Vieira

Bolo da Caneca de Aveia  

acozinhadacarla 

Carla Oliveira 

Papas salgadas de aveia com abacate e ovo 

Flor de Rosmaninho  

Elsa Nunes 

Aveia, chocolate e banana ! 

sabores_da_suzi 

Susana Melo 

Bolo caseiro, chocolate, amêndoas 

elisapatisse

Elisa Patisse 

Bolo de aveia, maçãs e nozes  

martasfoodstudio 

Marta Dionisio 

Brownie de Aveia e Cacau 

  

Flor de Rosmaninho  

Elsa Nunes 

Panqueca de Aveia e Chocolate

Junho é Mês de... Mirtilo

 

Junho sabe a dias longos, fruta madura e receitas mais leves, cheias de cor. É aquela altura do ano em que os mercados começam a ficar irresistíveis e em que apetece cozinhar de forma mais fresca, simples e descontraída. E este mês há um pequeno ingrediente que merece destaque: o mirtilo. 🫐

Pequeno no tamanho, mas cheio de sabor, o mirtilo consegue equilibrar doçura e frescura como poucos. Fica perfeito em bolos, tartes, cheesecakes e pequenos almoços, mas também resulta surpreendentemente bem em saladas, molhos ou combinações mais inesperadas. Além disso, é rico em antioxidantes e conhecido pelas suas propriedades nutritivas, o que o torna ainda mais especial.

Em junho queremos explorar tudo aquilo que o mirtilo pode trazer às receitas. Mais textura, mais cor, mais contraste e aquele toque fresco que sabe tão bem nesta altura do ano.
Bora lá?

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como a aveia pode ser a estrela de uma receita!
🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Panqueca de Aveia e Chocolate

 

Há dias em que as receitas saem exatamente como imaginámos… e depois há dias como este 

Era suposto ser um brownie, mas acabou mais parecido com uma panqueca. Definitivamente, uma experiência que não será repetida tão cedo. A aveia é um ingrediente incrível, mas também desafiante  exige equilíbrio, testes e alguma criatividade para resultar mesmo bem.

Entretanto, demos por nós e o mês chegou ao fim sem tempo (nem espaço) para criar algo verdadeiramente surpreendente. E está tudo bem. Porque a verdade é esta: a cozinha também é feita de tentativas falhadas, receitas que não funcionam e experiências pelo caminho.

Na internet parece que tudo fica perfeito, simples e “super fácil”. Mas nos bastidores existem muitos testes, erros e pequenos desastres culinários que quase nunca aparecem 

Ainda assim, cá em casa somos fãs de desperdício zero, por isso este fiasco acabou por ser comido na mesma. Talvez não tenha conquistado pelo aspeto… mas pelo menos serviu de aprendizagem 🤎

Ah e as cerejas ajudaram imenso ...😋

Porque cozinhar também é isto: experimentar, falhar e voltar a tentar.

Ingredientes
3 colheres de sopa de cacau

3 ovos

4 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de óleo coco 

2 colheres de sopa de mel 

pedaços de chocolate a gosto 

Preparação 

bater os ovos , juntar o cacau, a farinha,  o mel e óleo de coco.

Colocar numa pequena assadeira forrada com papel vegetal e por cima os pedaços de chocolate levar ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos

Papas de Aveia no forno

 

As papas de aveia no forno são uma opção saudável, prática e reconfortante para o pequeno-almoço ou lanche. Feitas com aveia, leite e fruta, podem ser preparadas de várias formas, adaptando-se facilmente ao gosto de cada pessoa. Ao serem cozinhadas no forno, ficam com uma textura cremosa por dentro e ligeiramente dourada por cima. Além de nutritivas e ricas em fibra, ajudam a dar energia e saciedade ao longo do dia.

Ingredientes

Flocos de Aveia qb

Bebida vegetal

1 colher de sopa de chia

1 banana 

Um punhado de morangos

Mel qb

Gotas de chocolate qb

As quantidades nesta receita foram a gosto e a olho 

Preparação

Numa travessa funda coloque a bebida vegetal, junte flocos de aveia, a chia e adoce com mel a gosto. Depois é  só juntar morangos e banana lamindos, umas gotas de chocolate e levar ao forno pré aquecido a 170ºC por cerca de 20 minutos.

Quentes, mornas ou frias, comer como mais gostar! 

Abril foi mês de... Caju

Abril foi um mês...  Um mês desafiante, cheio de criatividade, descobertas e sabores inesperados. O grande protagonista desta edição do #ingredientedomês foi o caju, um ingrediente intenso, versátil e cheio de personalidade, capaz de transformar receitas simples em pratos surpreendentes.

Confessamos: sabíamos que seria um desafio. O caju nem sempre é o primeiro ingrediente que nos vem à cabeça quando pensamos em receitas do dia a dia. Mas foi precisamente aí que aconteceu a magia. Entre doces, salgados, cremes, molhos e combinações improváveis, surgiram propostas deliciosas que superaram todas as expectativas.

Foi inspirador ver a forma como cada receita trouxe uma nova perspetiva sobre este ingrediente tão rico em sabor e textura. O nosso “caderninho de receitas” do #ingredientedomês ficou ainda mais recheado  e mais especial  graças à vossa criatividade e dedicação. Um verdadeiro arquivo de inspiração onde encontramos sempre ideias deliciosas para dar nova vida aos ingredientes que desfilam por aqui, mês após mês.

E Abril não foi exceção. Pelo contrário: deixou-nos um cortejo irresistível de receitas cheias de cor, sabor e originalidade. Receitas que inspiram, que despertam curiosidade e que mostram como cozinhar também é partilhar, experimentar e reinventar.

A todos os que participaram, cozinharam, testaram, fotografaram, comentaram e acompanharam esta jornada: o nosso enorme obrigada. O carinho e o empenho de cada um tornam este desafio cada vez mais saboroso e especial.

Agora é tempo de revisitar estas receitas, deixar-se inspirar e continuar a celebrar tudo aquilo que o caju nos trouxe neste delicioso mês de Abril. 

curiosaemculinaria

Sara Rodrigues

Cookies de Caju e Morango

curiosaemculinaria

Sara Rodrigues

Madalenas de Caju e Cenoura

avidaaoquadrado

Ana Vieira 

Gelado de Tangerina com Creme de Caju

avidaaoquadrado

Ana Vieira

TRufas de Caju

avidaaoquadrado

Ana Vieira

Queijo vegano de castanha de caju feito em casa!

sweetmoodinspirations

Carla Rosas

CC - Caju Cookies 

florderosmaninho 

Elsa Nunes 

Maionese de Caju & Camarão com Panko

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Alexandra Abrantes 

Bolo de Caju

acozinhadacarla

Carla Oliveira 

Cheesecake de Caju

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Rafaela Cunha

Mousse gelada de frutos vermelhos e Caju

martasfoodstudio

Marta Dionisio

Hambúrguer de frango com molho de Caju

florderosmaninho 

Elsa Nunes 

Hambúrguer com Molho de Caju

Maio é mês de … Aveia

 Há ingredientes que fazem parte da rotina de forma tão natural que quase deixamos de reparar neles. A aveia é talvez um deles. Está no frasco das granolas, nas papas apressadas das manhãs, nos bolos caseiros, nas panquecas de fim de semana ou naquele snack simples que nos salva a meio do dia.

Discreta, mas presente.

Rica em fibra, saciante e naturalmente versátil, a aveia ajuda a criar refeições equilibradas, dá textura às receitas e adapta-se facilmente tanto a pratos doces como salgados.

Este mês queremos dar-lhe mais atenção e descobrir novas formas de a usar.

A ideia é explorar tudo o que a aveia consegue trazer para a mesa sem complicações!

Bora lá?

Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como a aveia pode ser a estrela de uma receita!

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Hambúrguer com Molho de Caju

 

Para fechar o mês de Abril e do Caju aqui na rubrica #oingredientedomes a escolha caiu na simplicidade de um hambúrguer. Onde a estrela é um soberbo molho de caju.

E na parte que me toca superou as expectativas.  ADOREI 😍

A cremosidade do molho de caju transforma o hambúrguer. Feito a partir do caju demolhado e triturado, ele tem uma textura aveludada e um sabor leve, que equilibra o tostado do pão e a suculência da carne. 

Diferente da maionese tradicional, entrega corpo e frescor natural, um toque vegetal que torna cada mordida mais leve, mas igualmente indulgente. Uma cremosidade que vem da natureza, não da gordura.

Ingredientes

Pão de brioche 

Hambúrguer

Rúcula qb 

Queijo Cheddar 

1 rodela de tomate 

(Usar o que mais gostar)

Ingredientes para molho de caju

150 gr de caju

3 colheres de sopa de iogurte grego 

1 dente de alho 

1 colher de café de mostarda 

1 pitada de sal 

Sumo de meio limão 

Preparação do Molho 

Colocar todos os ingredientes dente de um robot de cozinha e triturar até virar uma creme bem homogéneo

Montar o Hambúrguer

Colocar a gosto o que mais gostar no seu hambúrguer, regar generosamente a carne com o molho de caju. E acompanhar com uma batata doce frita.

 

Maionese de Caju & Camarão com Panko

 

Sexta-feira à porta… e com ela chega aquele convite irresistível ao descanso e aos pequenos prazeres. O fim de semana começa nos detalhes,  numa mesa bem composta, em boa companhia e, claro, com petiscos a abrir o apetite.

Hoje trago o meu preferido: camarão. Suculento, saboroso e perfeito para partilhar (ou não). Mas o verdadeiro destaque vai para o acompanhamento, uma maionese de caju luxuosa, cremosa e surpreendentemente delicada. O caju, com a sua doçura subtil e textura aveludada, assume o papel de protagonista silencioso, elevando cada mordida a um nível quase indulgente.

Mais do que um simples petisco, é um pequeno ritual de fim de semana. Um convite a abrandar, saborear e aproveitar cada momento, sem pressa, exatamente como esta altura da semana merece.

Ingredientes

100 gr de caju

75 ml de agua

1 dente de alho

 1 pitada de sal

1 colher de café de mostarda

Preparação

Demolhar os cajus em água fria  durante 4 horas (ou 30 minutos em água a ferver)

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar tudo até obter um creme bem homogêneo.