Mirtilada & geleia de Mirtilo

 

 Para fechar o mês de junho, o nosso ingrediente-rei o mirtilo! 

A escolha caiu em uma Mirtilada : ou, se preferirem, uma marmelada de mirtilo. A verdade é que ficou tão boa que, assim que a provei, pensei: é mesmo esta!

Mas, como raramente consigo ficar por aqui, achei que os mirtilos ainda tinham muito para dar. E foi assim que nasceu também uma geleia de mirtilo, mais delicada, brilhante e igualmente deliciosa.

Agora vem a parte difícil… escolher a favorita! Eu já tentei e, sinceramente, não consigo. A Mirtilada é perfeita para quem gosta de uma textura mais rica e intensa; a geleia conquista pela leveza e pela versatilidade. No fundo, acho que há lugar para as duas na despensa.

E a melhor notícia? Com uma pequena "batota" durante a preparação, consegue fazer as duas praticamente de uma só vez, sem desperdiçar nada. Na receita explico tudo direitinho, passo a passo, para que também as possa preparar em casa.

Espero que gostem desta proposta tanto quanto eu gostei de a criar. Depois contem-me… Mirtilada ou Geleia? Qual conquistou o vosso coração?

Ingredientes

700 gr de maça com pele

300 gr de mirtilos

600 gr de açucar amarelo 

100 gr de água 

1 pitada de sal

Preparação (Robot de cozinha)

Tire os caroços da maçã e corte em pedaços 

Coloque no copo da bimby , assim como os mirtilos, o açúcar, sal e a água. 

Programe 30 minutos/ vel. colher/100 Cº

Terminando o tempo coloque a fruta a escorrer ,num escorredor, durante uns minutos.

Volte a colocar a fruta dentro do copo triture e cozinhe mais 15 a 20 minutos a 100Cº.

Passe para uma tigela , pincele o topo da mirtilada com aguardente e cole papel vegetal em cima- Está pronta para levar ao sol a secar, alguns dias. Entretanto peque no líquido / sumos que escorreu da fruta e leve a cozinhar mais 15 minutos a 100Cº / 120Cº.

Passe para um frasco esterilizado e está pronta a nossa geleia!