Banana Panada com Amêndoa em banho de Molho de Soja

À primeira vista, a ideia parece quase um erro de cozinha  uma distração, talvez. Banana e molho de soja. Doce e salgado em extremos tão distantes que dificilmente alguém pensaria em aproximá-los. A banana é macia, delicada, com o seu sabor adocicado e reconfortante. O molho de soja, escuro, intenso, carregado de umami e profundidade. Não combinam. Não deveriam combinar.

Mas é precisamente aí que começa o interesse.

Quando a banana encontra o molho de soja, algo curioso acontece. O doce deixa de ser apenas doce, e o salgado já não é tão  salgado. O molho de soja realça notas escondidas da banana com um leve toque caramelizado, quase tostado. A banana, por sua vez, suaviza a agressividade do molho, envolvendo-o numa textura cremosa e inesperadamente harmoniosa.

O primeiro impacto pode causar estranheza. O cérebro hesita, tenta classificar aquilo que está a acontecer. Não é sobremesa, mas também não é propriamente um prato salgado tradicional. É um território novo e foi  surpreendentemente agradável.

Com o tempo, essa combinação improvável deixa de parecer um erro e passa a ser uma descoberta. Um pequeno lembrete de que nem tudo o que soa estranho está errado. Às vezes, basta um pouco de curiosidade para transformar o improvável em algo funcional  e até maravilhoso.

E talvez seja essa a verdadeira magia: perceber que até os encontros mais improváveis podem resultar em algo que faz sentido, mesmo que pareça muito estranho! 

Ingredientes
1 ovo 
Farinha qb
óleo para fritar qb
Molho de soja qb
1 cenoura

1 banana 

Amêndoa qb

Preparação

Com ajuda de uma mandolina ou espiralizador corte a cenoura o mais fininho possível, reserve.

Corte a banana em rodelas o mais parecido possível em tamanho.

Passe por ovo, a seguir passe em farinha e  novamente pelo ovo por fim na amêndoa laminada, frite em óleo quente. É rápido, cuidado para não queimar. 

Depois frite a cenoura, este processo também é muito  rápido. 

Na hora de servir coloque a banana num pratinho fundo regue com molho de soja e uns fios de cenoura por cima. Servir ainda quentinho.