E foi assim o Mês de Junho com... QUINOA

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jUNHO...

Foi um mês com sabor a desafio! Sim porque a Quinoa é um ingrediente que desafia, tanto o palato como a nossa imaginação na cozinha. Mas foi bastante produtivo, com receitas bem deliciosas e equilibradas. Por isso eu e a Martinha agradecemos de coração todas as participações. Que aqui foram deixadas. É muito bom contar com vossa presença aqui na rubrica #oingredientedomes. E agora vejam o lindo desfile que aqui está. Com receitinhas mesmo muito boas. 

💗OBRIGADA💗

Cooking Like a Mom/Carla Nespolo

Poke Bowl de atum com quinoa

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Intrusa na Cozinha/Marta Dionisio

Quinoa doce com Figos e Amêndoa

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 Sweetmood/Carla Rosas

Salada com Quinoa

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Flor de Rosmaninho/Elsa Nunes

Bolinhas de Alheira, Maçã & Quinoa

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 Cozinha com Pio/Mariana Pio 

Bowl de Quinoa

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Da Horta para a Cozinha/Lobélia Batista

Quinoa com Cacau

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 Sweetmood/Carla Rosas

Papas de Quinoa

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Marta Dionisio/ Intrusa na Cozinha

Salada Primaveril de Quinoa

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Flor de Rosmaninho/Elsa Nunes

Papas de Quinoa com Maça e Banana

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Flor de Rosmaninho/Elsa Nunes 

Arancini de Quinoa, Camarão, Mozarela e Panko

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Maria Amora/Adreia Carvalho

Semi frio com base de Quinoa

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Plaisirscris/ Cristiana Casemiro

Tomates recheados com Quinoa e Legumes

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Intrusa Na Cozinha/ Marta Dionisio

Quinoto com Cogumelos e Camarão 

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Spoon Full/Ana Duarte

Salada de Quinoa

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Da Hota para a Cozinha / Lobélia Batista

Pimentos Padron recheados com Quinoa e Feta

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O Retiro da Suspiro/ Alexandra Abrantes

Quinoa com Camarão

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Sabores da Suzi/Susana Melo

Papas de Quinoa e Banana

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Intrusa na Cozinha / Marta Dionisio

Gelado de Quinoa e Manteiga de Amendoim

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Flor de Rosmaninho/ Elsa Nunes

Gelado de Quinoa e Manteiga de Amendoin

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Julho é Mês de Tomate

Julho é um mês encantador. Os dias são longos, banhados por uma luz intensa e quente que nos convida a aproveitar ao máximo tudo o que ele tem para oferecer. É um período em que praia e campo se tornam refúgios de descontração e diversão, onde pic-nics à sombra de árvores de copa larga e encontros nas agradáveis esplanadas se tornam rotina.

Neste mês especial, a vida parece desacelerar, e conseguimos desfrutar de cada momento com intensidade. É tempo de celebrar a companhia dos amigos e familiares e de criar mais memórias. É também o momento de tirar merecidas férias, deixando para trás a rotina e entregando-se à aventura e ao descanso.

É um mês marcado por cores vibrantes um pouco por todo o lado.

Este mês, escolhemos para ingrediente, um fruto de cor vibrante e quente, de sabor adocicado, e que vai trazer cor e muito sabor às nossas receitas! É ele o Sr. Tomate!

Assim, lançamos de novo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de julho, inclusive, tragam uma receita com Tomate.

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e

@florderosmaninho

Boas receitas!!

 O tomate é um fruto de formato arredondado e um maravilhoso, popular e versátil alimento

que vem em mais de mil variedades diferentes, que variam na forma, tamanho e cor. Pode ser

vermelho, amarelo, laranja, verde, roxo ou mesmo castanhos.

Existem pequenos tomates cereja, tomates amarelos brilhante, tomates em forma de pera, e

os tomates verdes, famosos na cozinha americana.

Usualmente usado em molhos, saladas, sopas e muitos outros pratos, o tomate tem uma

composição nutritiva muito benéfica à saúde. Segundo pesquisadores da Universidade de

Harvard o consumo regular do fruto protege a saúde.

O tomate é rico em licopeno, um agente antioxidante e anticancerígeno, que lhe dá a

coloração vermelha, e que combate os radicais livres, retardando o envelhecimento precoce

do organismo, protegendo o sistema cardiovascular e também o organismo contra alguns tipos

de cancro.

Gelado de Quinoa e Manteiga de Amendoin

E com um gelado fantástico fechamos assim o mês de Junho! Entramos na Primavera e saímos no Verão.  Foi um mês intenso desafiante com um ingrediente, interessante, a Quinoa. já conhecia,  já comia... mas  este mês aprendi muito mais e foi muito satisfatório. Até porque meu corpo e minha saúde agradece.Mas deixem -me falar-vos deste gelado. é tão bom, mas muito bom mesmo.  não só como gelado mas como uma mousse também. Uma excelente base para gelados. Brevemente irei testar com outros sabores, com frutas porque a quinoa passa-lhe a cremosidade e textura no ponto. Testem, não se acanhem e vão ver a agradável surpresa que é.  Sem açúcares refinados. E pronto é assim que aqui no Flor de Rosmaninho  nos despedimos do Junho. E  que o Julho seja leve, doce, com boas surpresas e energias.

Ingredientes 

1 chavena de quinoa cozida e fria (200gr)

6 colheres de sopa de cacau puro

6 colheres de sopa de mel

6 colheres de manteiga de amendoim com pedaços

1 colher de chá de baunilha 

1 lata de leite de coco (380ml)

1 pitada de sal

Preparação: Prepare a quinoa de acordo com as instruções na embalagem. Deixe arrefecer. Num robot de cozinha, junte a quinoa cozida, o cacau em pó e uma pitada de sal. Misture tudo até ficar numa massa homogénea. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Adicione a mistura aos moldes de gelado e coloque no congelador por cerca de 8 horas ou de um dia para o outro.

Fonte: A receita foi seguida a risca Quinoa Portuguesa

Poke Bowl de Quinoa e Camarão

 

Poke Bowl!

O Poke Bowl é um prato típico do Havai. Nasceu graças aos pescadores que complementavam os cortes das capturas do dia com diferentes alimentos. Daí o seu nome, Poké, que significa cortar no seu idioma original. Só com a chegada de verduras estrangeiras, como o tomate ou as cebolas, por volta do século XIX, é que foram introduzidos nas receitas de Poke.

Esta tendência, que como vemos não é nada nova, popularizou-se nos anos '80 e recentemente estendeu-se à Europa. O Poke Bowl consiste em cortar pedaços de peixe cru marinado, normalmente em cubos e utilizando atum, e depois complementa-se com arroz, verduras e molhos. pode encontrar mais informação Aqui

Na minha opinião é uma refeição muito prática, sim. Mas cuidado para não perder o hábito de ter a família reunida à volta da mesa. Porque a Poke Bowl é perfeita para ir comer no sofá em frente a TV, no quarto em frente ao PC. O método perfeito para sem, darmos conta de nos isolarmos mais.  Poke Bowl sim, mas a mesa todos reunidos. Pessoalmente gosto de colocar todos os ingredientes na mesa e cada um faz de acordo com seu gosto pessoal. Mas ninguém sai da mesa. Ninguém sai da mesa   com uma malga na mão.

Aliás, até acho uma refeição bem divertida, onde a família pode interagir, na refeição completa.

E esta Poke Bowl ficou maravilhosa, com Quinoa fica uma refeição super equilibrada e deliciosa, sem sombra de dúvida.

Para repetir muitas mais vezes sem dúvida.

Ingredientes (2 pessoas)

140 gr de Quinoa 

8 gambas

1 abacate

1 manga pequena

Meia cebola roxa pequena

Meio pepino

Cebola frita q/b

Sementes de sésamo torradas q/b

Molho sweet chili q/b

Preparação Tradicional

Comece por cozer a quinoa, com uma pitada de sal respeitando indicações na embalagem

Descasque as gambas, retire a cabeça e guarde para caldos por exemplo.

Frite as gambas em azeite, alho, malagueta e refresque com sumo de 1 limão, reserve.

Descasque e parta a manga em cubos. Parta o abacate em tiras, regue com limão para não oxidar... reserve. Tire parte da casca do pepino, (para ficar as iscas) retire as sementes, parta em cubos, reserve. Corte as cebolas em meia lua, reserve. Numa sertã toste as sementes de sésamo e reserve.

Agora vamos fazer a Bowl!

Numa malga a tal da bowl. Colocamos quinoa no fundo, depois é só adicionar os restantes ingredientes a gosto pessoal. O camarão pique um pouco, a cebola frita a volta da malga e polvilhe generosamente com as sementes de sésamo torrada. 

Molho sweet chili para cima e desfrute.

Preparação Robot de Cozinha

Lave bem a quinoa. Coloque-a no copo, com a água e o sal. 140 gr de quinoa mais 400 gr de água.

Programa durante 20 minutos a 100º em velocidade inversa e velocidade colher de pau. 

Depois de cozida, escorra a quinoa, e reserve.

Descasque as gambas, retire a cabeça e guarde para caldos por exemplo.

Frite as gambas em azeite, alho, malagueta e refresque com sumo de 1 limão, reserve.

Descasque e parta a manga em cubos. Parta o abacate em tiras, regue com limão para não oxidar... reserve. Tire parte da casca do pepino, (para ficar as iscas) retire as sementes, parta em cubos, reserve. Corte as cebolas em meia lua, reserve. Numa sertã toste as sementes de sésamo e reserve.

Agora vamos fazer a Bowl!

Numa malga a tal da bowl. Colocamos quinoa no fundo, depois é só adicionar os restantes ingredientes a gosto pessoal. O camarão pique um pouco, a cebola frita a volta da malga e polvilhe generosamente com as sementes de sésamo torrada. 

Molho sweet chili para cima e desfrute.

                                          

Notas: A quinoa deve ser muito bem lavada, para lhe retirar o gosto amargo que ela tem.

Usar uma medida de quinoa para 2 de água.

Para fazer  na bimby colocar sempre um pouco mais de água.

140 gr de quinoa, para 400gr  de água.

Arancini de Quinoa, Camarão, Mozarela e Panko

 

Deixem-me dizer que estes arancini saíram, para um aproveitamento, de um pouco de quinoa que me tinha sobrado de uma outra receita. E se tem arancini de arroz, porque não de quinoa?! E foi uma boa aposta deixem-me dizer.  

Fica muito bom E depois tem a crocância extra que o panko lhe transfere. E assim sai um ótimo petisco para  degustar como entrada ou mesmo um lanche.

Aqueles lanches ajantarados, sabem? São perfeitas, nesses termos. 

Servidas com um sweet chili, fica de bradar aos Céus.
Não deixem de testar e eu prometo que não se irão arrepender! 

Ingredientes

100gr de quinoa previamente cozida (usei um pouco que me sobrou)

6 Gambas salteadoas em azeite e alho

2 colheres desopa de queijo Mozarela ralado

1 ovo

Pão ralado q/b

Panko q/b

Preparação

Coloque a Quina numa taça ,junte o camarão picado miudinho assim como o queijo. Misture tudo muito bem e faça pequenas bolinhas.
Passe em pão rallado a seguir por ovo e por fim no panko
Frite em óleo bem quente e sirva de emediato.

Papas de Quinoa com Maça e Banana

Papas de Quinoa! Ora aqui está uma agradável descoberta.

O meu mais recente vicio!

Eu já era grande fã  das papas de aveia. 

Mais uma versão de um pequeno almoço saudável.  Onde podemos dar o sabor que mais gostamos. Juntar frutas, manteigas de frutos secos, especiarias, cereais, compotas até mesmo iogurte.  Muito versátil, sem qualquer sombra de dúvida.  Só lamento não  ter insistido mais cedo. Mas nunca é tarde para começar, ainda mais quando se trata de hábitos saudáveis.

Ingredientes

1 chavena de Quinoa 

2 chavenas de leite de aveia

1 pitada de sal

Mel a gosto

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de corcuma

1 maça ralada

Mateiga de noz peca

Meia banana

4 nozes picadas

Preparação

Comece por lavar muito bem a quinoa em varias aguas.

Coloque a cozer com o leite, mel,pitada de sal, canela, corcuma e a maça ralada.

Ate que o leite esteja todo absorvido, cerca de 15 a 20 minutos.

Coloque numa tigela a cubrir o fundo disponha banana as rodelas nozes, picadas grosseiramente e regue com um fio bem generoso, mas bem generoso mesmo de manteiga de noz peca.

Sente-se no sofá e delicie-se tranquilamente.

Bolinhas de Alheira, Maçâ & Quinoa

 

E com o fim de semana à porta, chega também a vontade de refeições mais descontraídas. 

Estamos também em épocas das festas populares, os santos populares. Não sou pessoa de festas de ir a Romarias, não.

Mas gosto muito da gastronomia ligada a essas festas. Gosto de reunir família e amigos à volta da mesa.

Gosto de fazer a celebração dos santinhos, mas da minha forma sem romarias, sem confusão de gente. E não, não foi o covid que me deixou assim sempre fui... Não gosto, nunca gostei de estar no meio de aglomerados de pessoas (multidão)

Prefiro a tranquilidade de pouca gente à volta. E estas bolinhas de alheira com maçã e quinoa, são perfeitas para uma pequena reunião festiva de familiares e amigos. E desapareceram num abrir e fechar de olhos!

De tao boas que ficam.

Ingrediente

1 alheira

1 maçã

100 gr de quinoa

2 ovo

Pão ralado q/b

Preparação

Comece por cozinhar a quinoa conforme as indicações. Deixe arrefecer um pouco.

Entretanto retire a pele à alheira e esfarele o interior, para uma taça. descasque a maçã e raspe para junto da alheira. misture a quinoa e misture todos os ingredientes muito bem. 

Molde pequenas bolinhas . 

Bata os ovos muito bem com um garfo. Depois é só passar as bolinhas em ovo batido e pão ralado. 

Fritar em óleo bem quente, ou levar ao forno ou Air fryer. Eu fritei as minhas. 

Servir ainda quentes ou mornas.