Bife com Molho de Café

Um bom bife já é especial, mas quando é acompanhado por um molho de café feito com um expresso acabado de preparar, ganha uma personalidade completamente diferente.

O café traz ao molho um sabor intenso, aromático e ligeiramente tostado, que combina na perfeição com a carne. Preparado no momento, o expresso dá profundidade ao molho e, quando misturado com a manteiga, a mostarda e as natas, transforma-se num molho cremoso e cheio de sabor.

A acompanhar, batata frita caseira, dourada e crocante por fora e macia por dentro, perfeita para envolver naquele molho irresistível.

Um prato simples, mas com aquele toque especial do café que faz toda a diferença. Porque um bom café não serve apenas para beber, também pode ser o segredo de um excelente molho.

O molho😋

Ingredientes

1 bife de vaca
2 dentes de alho

Meia cebola roxa
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 café expresso curto, forte
100 ml de natas
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta preta q.b.1 folha de louro
Opcional: 1 pequeno cálice de whisky ou brandy

Preparação

Tempere o bife com sal, pimenta e alho esmagado.

Aqueça bem uma frigideira com o azeite e metade da manteiga. Junte o louro.

Frite o bife em lume alto, cerca de 1–2 minutos de cada lado para ficar mal passado, ou mais tempo se preferir.

Retire os bifes e reserve, mantendo-os quentes.

Baixe o lume e junte o resto da manteiga à frigideira, a cebola e o alho picado bem miudinho, o whisky ou brandy, adicione-o e deixe evaporar o álcool.

Junte o café ( bem forte) e a mostarda e mexa bem, raspando o fundo da frigideira para aproveitar os sucos da carne. deixe cozinhar até a cebola estar macia e translúcida

Acrescente as natas e deixe cozinhar, até o molho engrossar ligeiramente.

Prove e ajuste o sal e a pimenta.

Corte a carne em tiras e regue com o molho! Sirva com batatas fritas e com um pouco de molho à parte. Que vai adorar mergulhar lá as batatas