Flor de Rosmaninho

terça-feira, 3 de setembro de 2024

Agosto foi mês de ... Melancia

E o vosso mês de agosto foi bom? Aqui na rubrica #oingredientedomes, foi fresco e doce e cheio de vida com a Melancia. Foram aqui deixadas partilhadas receitas muito boas, coloridas e interessantes.Estamos de coração cheio eu e a Martinha com vossa presença neste mês dedicado às férias da grande maioria de pessoas.

E assim deixamos aqui o desfile com lindas fotos todas devidamente identificadas e direcionadas para as receitas.

Para que se possa replicar quando nos apetecer com pratos tão bonitos e deliciosos.

Deliciem-se ❦❦

Muito obrigada pela presença.❦❦

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❦❦Cristina Rosado

Gaspacho de Melancia

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dahortaparaacozinha
❦❦ Lobélia Batista

Mousse de Melancia

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❦❦Ana Rita Rainho

Salada de Borrata e Melancia

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❦❦ Sara Rodrigues

Gelatina de Melancia

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loucasportachos ❦❦ Cristina Bento

Melancia

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florderosmaninho

❦❦ Elsa Nunes

Salada de Melamcia e outras coisas

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❦❦ Marta Dionisio

Salada de Melancia e Feta

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❦❦ Line Lisbone

Taça de Melancia com frutos vermelhos

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❦❦ Marta Dionisio

Fizz de Melancia

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dahortaparaacozinha
❦❦Lobelia batista

Salada de Melancia com Queijo Creme e Maça

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intrusa_na_cozinha

❦❦Marta Dionisio

Pudim de Chia com Melancia

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florderosmaninho

❦❦Elsa Nunes

Mojito de Melancia

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❦❦ Susana Melo

Papas de Aveia com Melancia e Morangos

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acozinhadacarla ❦❦ Carla Oliveira

Quadrados de melancia!

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intrusa_na_cozinha

❦❦Marta Dionisio

Tártaro de Atum e Melancia
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florderosmaninho

❦❦ Elsa Nunes

Ceviche de Atum com Melancia e Romã

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domingo, 1 de setembro de 2024

Setembro é mês de... Frango

Setembro chegou e com ele o regresso às rotinas que nos moldam: o trabalho, a
escola, e as responsabilidades do dia a dia.
Para a maioria de nós, as férias ficaram para trás, deixando o desafio de retomar o
ritmo habitual.

Mas este é também o momento ideal para recomeçar com novas energias, objetivos
renovados e uma motivação redobrada. Afinal, cada fim é um novo começo, e há
sempre a oportunidade de fazer desta nova fase o melhor capítulo do ano!
E, por aqui, é tempo de mais um desafio no nosso #oingredientedomes. Para esta
rentrée, escolhemos um ingrediente prático e versátil: o frango.
Fica assim lançado o desafio! Partilhem as vossas receitas mais criativas e deliciosas
connosco!

Juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de setembro, inclusive, tragam uma
receita com Frango.

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou
Instagram, com o passo a passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e
@florderosmaninho
Inspirem-se, criem e deliciem-se! ❦

sábado, 31 de agosto de 2024

Ceviche de Atum com Melancia e Romã

Fim de Agosto! Incrível como o tempo passa, voa...

Agosto mês amado, mês odiado, eu confesso que não pertenço ao grupo de fãs de Agosto. Não gosto.

Mas graças a Deus que não pensamos todos da mesma forma.

Fico feliz por já estar a terminar, por já sentir o Setembro à espreita, os dias ainda estão quentinhos bem solarengos.

E depois já se aproxima a minha época de eleição, ansiosa por. O Outono

Mas voltemos a agosto, a última receita do mês e não foi fácil a escolha, fazer algo diferente com Melancia a rainha do mês.

A escolha caiu sobre um ceviche de atum e claro a melancia com um toque de romã. Aqui entre nós é a forma perfeita de fechar o mês de Agosto. Porque já tem um cheirinho de outono com a romã, fruta de Outono.

Pessoalmente gostei muito desta versão de ceviche, decididamente é para repetir mais vezes .

Até porque visualmente acho muito bonito este prato fica muito bem em qualquer mesa e faz um grande brilharete em ocasiões espaciais.

Experimentem, não se vão arrepender.

Ingredientes

200 gr de melancia

2 romãs

1 limão

Sumo de limão

2 bifes de atum fresco

Molho de soja qb

Coentros qb

Cebolinho qb

Meia cebola roxa

Preparação

Comece por limpar as sementes e cortar a melancia em pequenos cubos, reserve no congelador.

Entretanto corte uma romã ao meio e retire o máximo de sumo possível. Leve esse sumo ao lume brando até reduzir cerca de 2/3, reserve tb no frio.

Corte os bifes de atum em pequenos cubos, junte a cebola roxa picada miudinho tempere com sumo de limão e molho de soja, cebolinho picado e coentros também picados deixe marinar cerca de 15 minutos.

Entretanto separe os bagos de uma outra romã, reserve.

Num prato de servir coloque um aro e comece por fazer uma cama de melancia, seguido do ceviche de atum, sempre com o cuidado de escorrer bem os líquidos. E por fim cubra com os bagos de roma, mais um pouco de cebolinho picado em cima.

Um pouco de redução de sumo de romã e sirva de imediato.

Notas: Não usei sal porque molho de soja foi suficiente, na minha opinião

sexta-feira, 23 de agosto de 2024

Mojito de Melancia

Estamos no ponto máximo de Verão. Pleno agosto, aquela época em que começa a ser tão cansativo esse calorão todo.
Já começamos a pensar nas rotinas que se aproximam...
Mas o calor ainda cá anda para nos fazer desacelerar um pouco, porque não aguentamos estas temperaturas assim elevadas deixam-nos mais molengos. Pelo menos eu sinto isso...
Então hoje deixo aqui um mojito de melancia, para ajudar a baixar as temperaturas.
É suave, doce e fresco, desfrutem.

Ingredientes

1 pedaço de melancia sem sementes

1 colher de açúcar amarelo por copo (não usei a melancia era bem docinha)

Água com gás com sabor limão ou água tónica

Sumo de 1 lima ou limão

1 shot de rum

Gelo qb

Folhas de hortelã qb

Preparação

Comece por limpar o pedaço de melancia de sementes e reduza a puré, reserve.

No copo onde vai servir o mojito coloque meia lima partida em pedaços, junte as folhas de hortelã e esmague para tirar o sumo de lima.

Retire as casca da lima, com um coador verta a gosto sumo de melancia.

Adicione o shot de rum, gelo a gosto e termine de encher o copo com a água tônica ou a água gaseificada com sabor a limão.

Mais uma folha de hortelã e está pronto a servir.

terça-feira, 13 de agosto de 2024

Salada de Melancia e outras coisas...

Adoro Melancia. Sou apaixonada por esta salada. Fresca, doce, cheia de cor e com um toque de salgado. É perfeita.

Super simples de fazer, difícil não gostar desta junção de sabores.

A salada perfeita para estes dias quentes, onde só apetece refeições leves e frescas.

Ótima para colocar os mais pequenos em atividade na cozinha, a cortar formas com moldes, além de divertido, todos ganham com envolvência.

A salada perfeita de Verão.

Ingredientes

Meia melancia cortada a meio

1 embalagem de queijo feta

1 frasco de azeitona preta sem caroço

1 cebola roxa

Folhas de mangericão

Azeite q/b

Vinagre balsâmico em creme q/b

Flor de Sal

Preparação

Corte a memancia em fatias com cerca de 1cm de largura e depois com ajuda de um molde de corte as fatias com as formas escolhidas, aproveitando sempre as pontinhas cortadas em pedaços pequenos.

Reserve numa taça com grelha pois vai largar muito sumo.

Corte o queijo feta em pequenos cubos, reserve também

Corte a cebola as meias luas, reserve.

Lave muito bem azeitona para lhe retirar sabor frasco e sal,corte a meio e reserve.

Faça a salada mesmo na hora de a servir, a melancia larga muita água e vai melar restantes ingredientes se a fizer antecipadamente.

Junte todos os ingredientes dentro da taça de melancia e envolva com cuidado para não desfazer melancia e queijo.

Tempere com azeite, flor de sal e vinagre balsâmico coloque uma folhas de mangericão e sirva de imediato.

Nesta receita, contei com Apoio e qualidade de

Props: Grés de Portugal

sábado, 10 de agosto de 2024

Milho frito a Moda da Madeira

Hoje é para viajar através do palato.
Trago um milho frito à moda da Madeira , que acompanha maravilhosamente bem tanto com carne como peixe. O que mais lhe apetecer...
Porque a cozinha é mesmo assim, leva-nos em viagem para os quatro cantos do mundo .
E hoje viajo até a Madeira com este delicioso milho frito bem estaladiço e crocante por fora e macio, cremoso por dentro.
Não deixe de testar e eu garanto que não se vai arrepender.

Ingredientes

250 g farinha de milho
1250 g água
30 g manteiga
2 c. chá de sal
130 g couve-galega cortada em juliana
Óleo q.b. para fritar

Preparaçãp Metodo Robot de Cozinha

Coloque um recipiente sobre a tampa do robot, pese a farinha. Reserve.

Coloque no copo a água, a manteiga e o sal. Coloque a Varoma com a couve e cozinhe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Retire a Varoma e reserve.

Adicione a couve, cozinhe 15 minutos, temperatura 100°C, velocidade 2 na colher inversa e adicione através do bocal da tampa, em chuva, a farinha reservada.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite a massa, alise e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e corte em cubos.

Coloque um pouco de óleo numa frigideira e frite poucos cubos de cada vez.

Com a ajuda de um garfo, vá virando os cubos para que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Preparação Metodo Tradicional

Cozer o caldo verde num tacho com água e sal. Retirar e reservar o caldo verde já cozido (ATENÇÃO: reservar a água a cozedura).Num tacho colocar essa mesma água, a manteiga e o sal levar ao lume até levantar fervura.

Juntar o caldo verde reservado escorrido. Quando ferver, adicionar a farinha de milho e mexer sempre para não ganhar grumos. Deixar cozinhar 10 a 15 minutos.

Forre um tabuleiro com vegetal deite a massa, alise e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e corte em cubos.

Coloque um pouco de óleo numa frigideira e frite poucos cubos de cada vez. Com a ajuda de um garfo, vá virando os cubos para que fiquem dourados.

Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

terça-feira, 6 de agosto de 2024

Julho foi mês de ... Manga

Julho já está fora, dá para acreditar nisso? O tempo passa a voar...

Mas tivemos um julho fantástico aqui no nosso caderninho, cheio de deliciosas e frescas receitas. Com Manga.

Por isso deixo aqui o leque de receitinhas, que um fantástico grupo de pessoas quiseram partilhar.

Eu e a Martinha só temos que agradecer o vosso contributo, o vosso carinho. É muito bom saber que vocês estão aí desse lado .

Sempre com partilhas fantásticas. Muito obrigada de

E agora espreitem as fotos de culinária tão bonitas que aqui estão neste saboroso desfile, claro que todas elas com a devida receitinha e os créditos a seu autor.

Mais uma vez MUITO OBRIGADA.