Bolo de Nozes, Maça e Canela

 

Bolo de maçã, canela e  nozes é daquelas combinações que não tem como falhar

Do estilo de bolo seco, este deve ser mesmo o meu preferido. Porque precisamente por levar maçã, não fica tão seco. 

E depois é a combinação perfeita. Maçã, canela e nozes.

É um bolo de Inverno, de dia de chuva. E foi esta a minha escolha para dar as boas vindas ao Inverno. Que hoje se instala comodamente nas nossas vidas. 

Vêm meiguinho, por favor, se gentil! Trás coisas boas... 

E neste bolinho de Inverno, fica perfeito uma bola de gelado acompanhar.

Não é um bolo que prime pela beleza, mas fica sempre tão bom. 

Não é à toa que este bolinho já é um clássico da nossa cozinha. Isto para não falar do aroma que deixa na cozinha, na casa...

Ingredientes

3 maças

100 gr de miolo de noz partido grosseiramente

260 gr de farinha s/fermento

1 colher de chá de fermento

200 gr de açúcar amarelo

80 gr de manteiga

4 ovos

90 ml de leite (morno)

1 colher de sobremesa de canela

Margarina para untar

Sumo de limão

Preparação Tradicional

Comece por untar a forma e ligar o forno a 180ºC.

Lave e retire o caroço as maças e parta aos cubos regue com sumo de limão e reserve.

Separe as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firme, reservar.

Numa outra taça bater as gemas com o açúcar e a manteiga a temperatura ambiente. Juntar a farinha, o fermento, a canela e por fim o leite morno aos poucos até ter uma massa cremosa. Junte a maça e a noz , Envolva bem na massa. Por fim com cuidado adicione as claras. E passe para a forma.

Leve ao forno a cozer por 30 a 40 minutos.

Retire desenforme e deixe arrefecer.

Nota: Pode forrar o fundo da forma com maça em meia lua bem fininho. 

Visualmente mais bonito.

Sirva com uma bola de gelado de Noz.

Preparação Robot de Cozinha

Comece por untar a forma e ligar o forno a 180ºC.

Lave e retire o caroço as maças e parta aos cubos regue com sumo de limão e reserve.

Separe as gemas das claras.

Coloque as claras no copo com a borboleta e bater 5 mint/vel,3,5. Retire para uma taça e reserve. Sem lavar o copo coloque as gemas  o açúcar e a manteiga a bater na vel.3. 

Pelo bocal vá juntando a farinha, o fermento e a canela, sem parar de bater junte o leite. E deixe bater durante 3 minut/vel. 3. Junte a maça e a noz, mais 1 minuto vel.2/ Por fim as claras mais 2 minut./vel. 2.

E passe para a forma.

Leve ao forno a cozer por 30 a 40 minutos.

Retire desenforme e deixe arrefecer.

Nota: Pode forrar o fundo da forma com maça em meia lua bem fininho. 

Visualmente mais bonito.

Sirva com uma bola de gelado de Noz.

Granola com Nozes

 

Granola. Alguém por ai gosta? 

Eu gosto muito e prefiro sempre fazer a comprar, assim sei exatamente o que contem. Controlo eu quantidade e qualidade de produtos usado.

Em especial o açúcar e a gordura a usar. 

E claro podemos sempre direcionar para sabores preferidos.

Esta que vos trago hoje predomina mais a Noz. Afinal é a vedeta do mês, mas tem outros frutos secos tb.

Sementes a gosto. Podemos colocar o que quisermos. e faz se tão rápido é super simples.

Ah deixem-me referir que esta granola fiz na sertã. Muito mais simples e pratico na minha opinião. Acho que também deve sair mais em conta a nível de eletricidade gasta forno/ bico do fogão. E mais fácil de controlar o ponto de tostado que quero.

Depois é só degustar nos lanches pequenos almoços ou até mesmo substituir um jantar. E claro podemos sempre juntar umas frutas para equilíbrio ficar ainda melhor. 

Ingredientes

100 gr de flocos de aveia

100 gr de sementes variadas

50 gr de amêndoa grosseiramente picadas

50 de uva passa picada 

30 gr de bagas de goji/ vinho do Porto para hidratar as sementes 

150 gr de Noz grosseiramente picada também

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Mel q/b

Canela em pó q/b

1 pitada de sal

Preparação 

Comece por por as sementes de goji a hidratar em um pouco de vinho do porto. Levar os flocos de aveia na sertã a tostar um pouco, junte as sementes. Sempre a mexer para não queimar. Junte a manteiga de amendoim, mel a gosto. Junte as bagas de goji, as nozes, as passas, as amêndoas e deixe torrar lentamente em lume médio sem a mexer. Retifique tempero adoce a gosto, polvilhe com canela

Deixe arrefecer por completo, reserve num frasco bem limpo e seco depois de frio. 

E pronto a usar. Mais simples não pode ser.  

Fica maravilhosa com iogurte natural e fruta fresca. Da época claro e sempre sazonal de preferencial e caseira ♡

Aqui usei clementina e Kiwi ♡ ♡

Pavlova com doce de Ovos e Nozes

Pavlova é mesmo dos meus doces, das minhas sobremesas preferidas. E quando chega o Inverno, o frio a nostalgia é enorme e fico com vontade de fazer esta lindas sobremesa. Branquinha como a neve...

E como é super versátil podemos decorá-la ,vesti -la com uma enorme variedade de ingredientes. É sempre uma surpresa deliciosa. Esta claro traz Noz a nossa rainha do mês. Com um luxuoso creme de ovos a contrastar com acidez de um iogurte grego. Uma sobremesa perfeita para 

um almoço de Inverno em todo seu esplendor.

Com neve e tudo, afinal estamos em Dezembro... Outono a terminar, Inverno a começar. E as pavlovas assim branquinhas, lembram neve. Pavlova rima com Inverno, a noz também é fruto de Inverno.  Casamento perfeito. O doce de ovos é divinal e faz ali a união perfeita, com  acidez do iogurte. Mas só testando vão perceber o que aqui tento explicar.  

Ingredientes

5 claras

1 pitada de flor de sal

220grde açúcar

1 colher de chá de vinagre branco

2 colheres de chá de amido de milho

Ingredientes Cobertura

Iogurte grego natural 

Doce de ovos

Miolo de noz grosseiramente triturado

Ingredientes para doce de ovos 

5 gemas

5 colheres de sopa de açúcar amarelo

5 colheres de sopa de leite

Preparação Método tradicional

Comece por aquecer o forno a 140Cº

Comece por pesar o açúcar e reserve o açúcar deve estar em pó (processo feito com ajuda de um robot de cozinha)

Bata as claras em castelo com pitada de flor de sal e vá juntando aos poucos o açúcar, o amido de milho e o vinagre  até claras estarem bem firmes. Virar a taça ao contrario e elas não caírem.

Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de pequenos círculos, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 110ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se as Pavlova estão cozidas, elas têm que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Rende 5 a 6 mini pavlovas.

Preparação Robot de Cozinha

Ligue o forno a 140ºC.

de seguida pese o açúcar e polvorize alguns segundos , retite e reserve.

Limpe muito bem o copo, para não ter qualquer tipo de gordura, importante para as claras subirem.

Coloque as claras no copo da bimby e pitada de flor de sal, com a borboleta em vel.3,5 e vá juntando o açúcar, o amido de milho e vinagre  bater durante 5 a 6 minutos até as claras ficarem bem firmes.

Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de pequenos círculos, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 110ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se as Pavlovas estão cozidas, ela têm que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação do doce de ovos

Coloque todos os ingredientes num tacho, com um fue misture muito bem todos os ingredientes. 

leve ao lume medio brando até engrossar, esta pronto. 

O melhor  doce de ovos que já comi. 

 

Salada Colorida com Nozes

Saladas são sempre um ótimo acompanhamento. Para um prato de carne ou peixe, ou podem simplesmente ser a refeição principal. E hoje trago uma deliciosa salada que pessoalmente adoro ter como jantar., Uma salada colorida e cheia de vitaminas e sabor., Com o ingrediente de destaque no mês de Dezembro. A Noz., Um fruto seco, muito benéfico para nossa saúde. Fruto também usado e abusado durante o mês de Dezembro. Esta salada é perfeita, para depois tentar reparar os excessos das festas, que aí se aproximam.  Perfeita para desenfastiar. 

Uma salada rica em Vitamina E, C e ómega 3  

Uma salada simples mas carregada de sabor e vitaminas.

E assim começamos aqui no Flor de Rosmaninho com a deliciosa Noz.

Ingredientes (1 pessoa)

Brócolo fresco (só os florestes)

6 nozes

1/2 cebola roxa

1 laranja

6 tomate cereja

Ingredientes para vinagrete

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de mostarda 

Sumo de meia laranja

Sal q/b

Preparação

Lave e corte os floretes do brócolo, coloque no fundo de uma travessa individual.

A seguir corte os tomate cereja a meio e coloque também, na travessa.

A cebola roxa e a laranja em gomos sem pele. Por fim as nozes grosseiramente picadas.

Tempere com a vinagrete na hora de servir.

Novembro... O mês da Castanha!

 

E assim foi o mês de novembro!

Um mês deliciosamente generoso, em partilhas

Dedicado a castanha. Foi maravilhoso estamos de coração cheio. Com tantas partilhas deliciosas. Estamos mesmo muito felizes. Só temos agradecer o carinho e dedicação aqui depositada na rubrica. #oingredientedomes. 

Saber que aqui neste post posso encontrar uma refeição completa desde entrada a sobremesa com castanhas. Ai é tão bom. Difícil será escolher, qual delas fazer. Para um jantar ou almoço com aqueles que mais gostamos.

Obrigada ♡

    Intrusa Na Cozinha ↠ Caracóis Folhados de Aleira e Castanha!                 

 Intrusa na Cozinha↠ Sopa Cremosa de Castanhas

                        

   Flor de Rosmaninho ↠  Dica para descascar e congelar Castanhas.

                         

  Slow Cooking ↠  CARNE DE PORCO COM CASTANHAS NA SLOW COOKER

   Da Horta para a cozinha ↠ Codornizes Recheadas com Castanhas e Cogumelos

                          

   Sugar Bite ↠  Tagliatelle de Castanhas, Bacon e Abóbora

                        

   Teresa Saraiva ↠ apreto_photo - Sopa de castanha

                         

  Flor De Rosmaninho↠  Lombinhos de Porco com Abobora e Castanhas!

                          

Cristina Rosado  ↠  Caracois de castanha

                        

   Intrusa na Cozinha ↠  Cotta de Castanha

  

   Da horta para a Cozinha ↠Salada de Outono

                         

   Flor De Rosmaninho↠Sopa de Castanha!

                        

   Da Horta para a Cozinha ↠ Caracóis de castanha e Cacau 

                                        

   Flor de Rosmaninho↠ Rolinhos de Castanha

                         

Evelyn ↠  Bolo Bundt de Castanha

                         

   Intrusa na Cozinha ↠ Pão sem Amassar de Castanha

                         

      António Paulo Duarte ↠ aquihagatofood

                        

   Intrusa na Cozinha ↠ Castanhas fritas

                          

Flor de Rosmaninho↠ Mousse de Castanha!

                          

    Intrusa na Cozinha ↠  Munfins de Castanha

                        

sweetmoodinspirations ↠ Granola de Castanha

                  

Flor de Rosmaninho↠ Pudim de Castanhas!    

                                                     

Intrusa na Cozinha ↠Pudim de Castanha

Dezembro... O ingrediente do mês é a Noz!

E pronto, já é Dezembro! 

Mais um ano a fechar...Um novo Inverno a chegar.

Um ano se passou...bem rápido. O tempo voa ainda  parece que foi semana passada que este projeto começou #oingredientedomes. E já estamos no 12º ingrediente. Foi, está a ser, uma deliciosa aventura.

Um caminho cheio de sabor muitas partilhas,  com crescimento neste mundo da blogosfera. Mundo esse onde ainda dou pequenos passos. E a minha querida sócia com sua paciência me vai ajudando e orientando. Obrigada Martinha 💛

Um convite 💛

Uma dupla que iniciou com  em Janeiro e já estamos em Dezembro, foi mesmo um fosforo este ano...Mas o balanço é muito positivo, foi um ano delicioso em todos os aspetos. Em especial na amizade e carinho, que foi crescendo entre mim e a minha querida socia Marta Dionísio a mentora do delicioso blog Intrusa na cozinha  

E no meio desta conversa toda ainda não referi a noz. A eleita para fechar o ano de 2022. Uma excelente escolha, não concordam? Isto para não falar que a usamos muito neste mês em especial claro. O mês das festas, onde a noz entre muitos outros frutos secos fazem as delicias nas nossas mesas.

Por isso, lançamos de novo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de dezembro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… 

As regras vocês já sabem, é única ..A receita tem que ter noz!

 A noz é o fruto seco mais rico em gorduras ómega-3: uma dose de 30 g contém 2,6 g de ácido gordo ómega-3, fornecendo 200% da dose diária recomendada.

A ingestão de ómega-3 ajuda a reduzir os valores dos triglicéridos e do colesterol mau, o LDL, favorecendo o aumento do colesterol bom, o HDL, reduzindo o risco de doença coronária.

Na sua composição química estão presentes vitaminas do complexo B, especialmente tiamina, B6, ácido fólico e minerais como o fósforo, o magnésio e o cobre. Este fruto de casca rija contém elagitaninos, um tipo de polifenol com propriedades antioxidantes e anti carcinogénicas.

 São uma boa fonte de gama-tocoferol, um tipo de vitamina E, conhecida por ajudar no combate contra o cancro da mama, da próstata e do cólon.

A melatonina, um antioxidante presente nas nozes, faz deste fruto um alimento excelente para os nervos e para uma boa noite de sono.

Cruas ou torradas, as nozes são um snack saciante e nutritivo. Picadas dão um toque crocante e saboroso a tartes, saladas, iogurtes e sobremesas. Podem ser misturadas com sucesso na massa de pães e bolos. A combinação com chocolate é simplesmente infalível. Também pode ser usada em pratos salgados, como pratos de arroz ou massa. “Da noz o figo é bom amigo”, diz o ditado popular e podemos comprová-lo provando doce de figo com nozes ou os figos secos recheados com nozes, tão típicos do Natal. Outra combinação perfeita é com queijo Brie ou Camembert!