Improvável? Talvez.
Sou suspeita, adoro camarão em todas as formas possíveis ...
Mas este risotto merece mesmo destaque. A frescura da laranja combina na perfeição com o sabor delicado do camarão, enquanto a cremosidade do risotto envolve tudo de forma irresistível.
Um prato equilibrado, surpreendente e absolutamente delicioso, felicidade no prato.
Cremoso, aromático e impossível de não repetir.
Perfeito para impressionar sem complicar!
Ingredientes
Comece por cozer as gambas em agua e sal, descasque as gambas e corte em 3 cada uma delas reservando uma ou outra inteira para finalizar o trato. Faça uma marinada com azeite, sumo de laranja, o vinagre, cebolinho picado sal e pimenta, reserve.
Num tacho coloque azeite e a cebola bem picadinha deixe cozinhar dois minutos e coloque o alho picadinho,deixe refogar uns minutos sem queimar. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, refresque com o vinho branco mexa e deixe evaporar completamente.
Depois é só ir adicionando caldo ao arroz lentamente até ele estar cozinhado a gosto. Comecei por caldo de cozer as gambas, depois caldo de legumes e por fim o sumo de laranja. Assim que o arroz estiver no ponto junte as gambas picadas e sua marinada por fim a manteiga o queijo, uma parte do vidrado de laranja e cebolinho picado.
Ajustar o tempero, sal e pimenta a gosto. Empratar o risotto, colocar uma gamba no topo do risotto, um pouco mais de cebolinho, vidrado de laranja e queijo parmesão ralado diretamente em cima do prato. Sirva de imediato.
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