Entrecosto de Vitela com couve de Bruxelas e cenoura!

Hoje trago uma refeição super pratica, tanto para o dia em causa como para o dia seguinte. Pois fica muito bom, com um molho denso. Gosto muito de fazer este prato, faço sempre uma dose generosa a dar para 2 refeições completas. E assim ganho em especial tempo livre na cozinha. Também é bom, não ter que fazer um almoço ou jantar. Apenas aquecer...

Sem perder qualidade e sabor.

E estas couves de bruxelas ficam maravilhosas. A carne também muito boa, tenra, marmoreada e com terinque (cartilagem). 

E uma carne relativamente económica.

Se ainda não experimentaram, testem e vão ver que tenho razão.

Por isso hoje deixo-vos aqui esta travessa rica em sabores e texturas, acompanhado com um arroz Basmati.

Ingredientes

1 quilo de entrecosto de vitela, partido e pequenos pedaços

1 quilo de couve de bruxelas

4 cenouras

1 Gindungo

1 colher de café de PapriKa

1 colher de café de Louro moido

2 dentes de alho 

1/2 cebola

Azeite q/b

Sal de Alecrim q/b

20 ml de vinho branco 

Agua q/b

Preparação

Usei a panela de pressão e em 40 minutos tinha o jantar na mesa.

Comece por picar a cebola o alho e abra o gindungo a meio tudo dentro da panela de pressão com um fio de azeite deixe saltear ate a cebola ficar translucida. 

Refresque com um pouco de vinho branco.Deixe evaporar. Junte a carne uma pitada de Sal de Alecrim o Louro moido e a  PapriKa, junte o restante vinho , feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.

Entretanto descasque as cenouras com um descascador e  com ajuda de uma mandolina de ondas  corte as cenouras em rodelas, reserve.

Passados os 20 minutos, tire a pressão da panela abra e junte as cenouras e as couves de bruxelas. 

Acrescente um pouco de agua se necessário rectifique o sal e volte a por a cozer mais 20 minutos. 

Acompanhe com um delicioso arroz Basmati.

Nesta receita contei com o Apoio e qualidade de Produtos Da Borner

E da Gourmarket

Bom Apetite!

Gelado de Manga!

Por aqui continuo rendida a gelados, desta vez com manga, mais exactamente!

E deixem-me dizer-vos. É maravilhoso, sabor da manga em todo seu esplendor.

Os dias continuam muito quentes, estamos no auge do Verão. 

E nada com uma deliciosa taça deste gelado, para nos refrescar e deliciar.

Sim tem leite condensado, uma bomba calórica, é verdade. Mas tem a parte de ser feito em casa.

Pelo menos sabemos o que estamos a comer. E claro não vamos comer, cerca de 2 litros de gelado assim de uma vez. Rende imenso.

As crianças ai de casa vão agradecer este tipo de miminhos, sempre disponíveis na arca congeladora.

E super simples e rápido de se fazer. Com 3 ingredientes apenas! 

Vá aceitem mais simples, é quase impossível.

Acreditem este gelado não vos vai falhar.

Ingredientes

400 gr de natas (2 pacotes, 35%gordas no mínimo.)
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de manga

Método Tradicional

Bater as natas até ficarem bem firmes. 
Juntar o leite condensado e misturar bem.

Por fim a polpa de manga e envolva bem até obter uma cor amarela bem uniforme.

Passe para uma taça que possa ir congelador.
Coloque película aderente, encostado ao creme de gelado. E leve ao congelador  4 horas, no mínimo.

Método Thermomix
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta no copo e junte as natas a bater alguns minutos, a começar pela velc.2 até à velc. 4. Sem copinho em cima. O ar ajuda com que as natas subam mais rapidamente. 
Assim que estiverem bem firmes ainda com borboleta, junte o leite condensado e a polpa de manga cuidadosamente
Misture 3mint./Velc. 2.

Passe para uma taça que possa ir congelador.
Coloque película aderente, encostado ao creme de gelado. E leve ao congelador  4 horas, no mínimo.

Gelado de Mirtilo!

E para fechar o mês de Junho deixo, aqui um delicioso gelado de mirtilo.

Para celebrar entrado do Verão, estação do ano preferida da grande maiorias das pessoas. Pois é aqui que por norma se encaixa, aquela pequena época chamada ferias. Que todos nós, adoramos!

Férias... Este ano particularmente, diferentes. Mas carregado de sonhos de esperanças. Ferias diferentes, sem qualquer sombra de duvidas. Onde sonhos e projectos fervilham para se porem em pratica...

Ferias de 2020. E não precisar de sair de andar no meio de multidões para ter acesso a um delicioso gelado, estilo Italiano. Perfeito, para um momento de pausa nos dias quentes e ansiosos carregados de medos nesta ferias bem atípicas de 2020. 

2020 o ano que marca toda a diferença!  Ano de muitas mudanças. Ano que fez e vai fazer mudar muitas vidas. Mas tudo se resolve, tudo se compõe. tudo tem um rumo...

Um ano que apesar de tudo, quero muito. 

Que seja bem saudável e bem...

💖Docinho 💖

Ingredientes 
400 gr de natas (2 pacotes, 35%gordas no mínimo.)
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de aroma de baunilha

300 gr de mirtilos

sumo de meio limão

Metodo Tradicional

Bater as natas até ficarem bem firmes. 
Juntar o leite condensado e misturar bem.
Por fim a colher de aroma de baunilha.
Só assim já fica um fantastico gelado com sabor a baunilha.
Passe para uma taça que possa ir congelador, usei uma de gelado de compra.
Coloque película aderente, encostado ao creme de gelado. E leve ao congelador 3 a 4 horas.

Entretanto leve os mirtilos numa sertã ao lume com o sumo de limão para cozinhar o fruto. 

Não precisa de açúcar o doce do gelado é mais que suficiente.

Retire o gelado  do congelar e misture os mirtilos, com ajuda de um garfo. Para que fique por todo. Mais 4 horas de congelador e esta pronto a comer.

Método Thermomix
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta no copo e junte as natas a bater alguns minutos, a começar pela velc.2 até à velc. 4. Sem copinho em cima. O ar ajuda com que as natas subam mais rapidamente. 
Assim que estiverem bem firmes ainda com borboleta, junte o leite condensado e o aroma de baunilha.
Misture 2mint./Velc. 2.

Só assim ja fica um fantastico gelado com sabor a baunilha.
Passe para uma taça que possa ir congelador, usei uma de gelado de compra.
Coloque película aderente, encostado ao creme de gelado. E leve ao congelador 3 a 4 horas.

Entretanto coloque os mirtilos com sumo do limão no copo.

Programe 15 minutos/varoma/vel. colher, para cozinhar o fruto. 

Não precisa de açúcar o doce do gelado é mais que suficiente.

Retire o gelado do congelar e misture os mirtilos, com ajuda de um garfo. Para que fique por todo. Mais 4 horas de congelador e esta pronto a comer.

 

Clafoutis de Mirtilos

E por aqui ainda continuo em modo mirtilos, são maravilhosos. Prefiro sempre a fruta no seu estado natural.Mas os docinhos com elas também ficam fantásticos.

E hoje saiu esta Clafoutis de mirtilo, aprovada. Que teve por companhia uma bola de gelado. Sim eu sei muito difícil esta vida. Viciada nestas pequenas perolas azuis. Sim porque isto não fica por aqui, ainda tenho mais umas receitinhas na manga com estes rapazitos (mirtilos).

Deixo aqui em baixo a receita, não deixem de experimentar. É bem simples de se fazer. Uma receita de origem francesa, penso eu...

Uma sobremesa, muito agradável.

Ingredientes

400 gr. de mirtilos

400 gr. de leite meio gordo

5 ovos

100 gr. de farinha

150 de açúcar amarelo

1 vagem de baunilha

1 c. (sopa) de açúcar em pó

1 pitadada Flor de sal com baunilha

Método Tradicional

Abra e raspe a vagem de baunilha, adicionando-a ao leite e leve o leite a ferver. Quando começar a ferver, retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC

Lave e seque os mirtilos.

Forre uma tarteira de aro amovível com papel vegetal.

Bata os ovos com o açúcar com a flor de sal até obter um creme esbranquiçado. Vá adicionando aos poucos a farinha, continuando a bater. Retire a vagem de baunilha do leite e adicione aos poucos, o leite à massa, enquanto continua a bater. Junte os mirtilos e mexa com cuidado para não rebentar os mirtilos.

Verta a massa na tarteira , leve ao forno e deixe cozer durante 30 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva como mais gostar quente ou fria. Aqui foi servida ainda quentinha com uma bola de gelado, ao lado!

Método Robot de cozinha Thermomix

Abra e raspe a vagem de baunilha, colocando-a no copo. Adicione o leite e aqueça (2min/70ºC/ vel1). Retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave e seque os mirtilos.

Forre uma tarteira de aro amovível com papel vegetal.

Coloque os ovos no copo, juntamente com flor de sal e o açúcar e bata (15seg/vel3). Programe novamente (30seg/vel3) e pelo bocal do copo vá adicionando aos poucos a farinha. Por último programe (30seg/vel3) e adicione através do bocal o leite, tendo o cuidado de retirar antes a vagem de baunilha. Junte os mirtilos e misture com a espátula, com cuidado para não rebentar os mirtilos.

Verta a massa na tarteira, leve ao forno e deixe cozer durante 30 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer.Polvilhe com açúcar em pó e sirva como mais gostar quente ou fria. Aqui foi servida ainda quentinha com uma bola de gelado, ao lado! 

Nesta receita contei com o apoio dos excelentes produtos.

Gourmet Aqui

Bom Apetite!

Pão Alentejano.

E hoje trago mais um pãozinho feito em casa claro. Desta vez o alentejano. Receita gentilmente cedida por uma alentejana de gema. A minha querida Maria José Silveira.

Que por sua vez lhe foi passada por um primo também ele, bem Alentejano.

Barriga Pinto Jorge. ( Muito obrigada pela gentileza e partilha da receita)

Um pão maravilhoso, para uma merenda bem típica portuguesa.

Um pão deliciosa, carregado de simplicidade. Com uma crosta rija, estaladiça, crocante, com um interior alto e fofo. Um pão que aguenta dois três dias, sem endurecer. Claro que ele não dura esses dias, pois é viciante.

Este pão acompanha na perfeição, um lanche, após um trabalho de ir ao jornal. Como se diz aqui na terra. Depois de um dia de trabalho no campo. Uma vindima, apanha de batatas,desfolhar milho, tirar cabelo ao cebolo... tantas tarefas que se fazem no campo.

Onde no final do dia se tinha um lanche assim parecido com pão, azeitonas, variedade de enchidos, queijo e vinho claro, esse não pode faltar, nunca.

Memórias que tenho em mim. De quando acompanhava meu avô materno nas suas idas ao campo.

Memórias tão doces, onde éramos felizes, alegres com muito pouco.

Era feliz e não sabia...sem preocupações sem qualquer tipo de freima.

Era criança...Onde tive a sorte o grande privilégio, de crescer com a presença de meus avós. Um vinculo para a vida 💗

Do qual recebi doses exageradas de Amor💗

Bem já chega de nostalgia e vamos a receita.

Ingredientes

500 gr de farinha tipo 65

25gr de fermento de padeiro fresco

10 gr de flor de sal

300 gr de água

Preparação tradicional

Pré aqueça o forno a 200ºC

Num alguidar grande (pode ser de plástico) coloca a farinha, a flor de sal e esfarele o fermento, entre as mãos por cima da farinha também. Aos poucos adicione a água, morna e amasse muito bem. Sovar a massa. durante alguns minutos.

Deixe levedar por duas horas dentro do mesmo alguidar.

Pode colocar uma taça mais pequena com água quente por baixo ajuda a levedar. ( calor ameno de baixo para cima, no fundo do alguidar.)

Passadas as 2 horas, Coloque a massa em cima da bancada com farinha puxe as pontas para o centro a toda a volta. Duas ou três vezes, dê a forma que desejar ao pão e leve ao forno a cozer durante 50 a 60 minutos.

Método, robot de cozinha

Coloque a água com o fermento e a flor de sal no copo. Programe 5 mint/ 50Cº

Adicione a farinha,toda de uma vez.

E programe 6 mint/vel. espiga.

Desligue a maquina e deixe levedar dentro do copo. num local afastado de correntes de ar.

Passadas as 2 horas, Coloque a massa em cima da bancada com farinha puxe as pontas para o centro a toda a volta. Duas ou três vezes, dê a forma que desejar ao pão e leve ao forno a cozer durante 50 a 60 minutos.

Bom Apetite!

Cheesecake de Chocolate Negro!

Chocolate...Chocolate... E mais Chocolate 

Hoje é daqueles dias em que apetece, chocolate em todos os sentidos.

Já algum tempo que esta coisa chocolatosa me andava a rondar, sim era o chocolate que me queria.

E eu não resisti e cedi a suas investidas em minha mente, ok confesso não dei muita luta.

E ontem foi o dia.

De fazer este pequeno pecado que dá pelo nome de chocolate. Super simples de fazer  e que faz sucesso em qualquer mesa que se prese. 

Tenho certeza que vão concordar comigo!

Ingredientes Base 

100 gr de bolachas de chocolate estilo cookies com pepitas de chocolate

40 gr de óleo de coco

Ingredientes cheesecake

200gr de chocolate negro

80 gr de açúcar de coco  ou mascavado

1 colher de açúcar baunilhado

200gr (1 pacote de natas)

300 gr de queijo creme

7 folhas de gelatina ou 2 pacotinhos de cuajada

(2 colheres de sopa de leite, para desfazer a gelatina, se essa for opção.)

Ingredientes cobertura

100 gr de chocolate branco

2 colheres de sopa de natas

Preparação da base.

Coloque as bolachas no copo e triture vel,4 /2 minut/ pelo bocal junte o óleo de coco.

Coloque a base de bolacha, numa forma de fundo amovível e com ajuda de uma colher pressione, bem a massa. Leve ao frio, enquanto trata do recheio do cheesecake.

Preparação cheesecake

Comece por colocar as folhas de gelatina a hidratar , se usar gelatina. ( se optar pela cuajado misture junto com as natas).

Coloque o chocolate dentro do copo partidos em pedaços. Dê uns toques de turbo junte as natas e programe 5 mint/ vel.3/ 50Cº.

Retire o copo  da base da maquina e deixe arrefecer uns minutos(é rápido este processo)

Esprema a gelatina e desfaça-a nas 2 colheres de leite, quente, dissolva muito bem.

Volte a colocar o copa na base da maquina, coloque a borboleta e junte o queijo creme e os açúcares. Programe 3 minut./ vel3. no ultimo minuto junte o leite onde desfez a gelatina. 

Verta o creme para cima da base de bolacha. E leve ao frio de preferência de um dia para outro.

Na hora de empatar faça a cobertura. 

Coloque o chocolate branco no copo partido em pedaços. Dê uns toque de turbo, junte as natar e programe 5 minutos/ vel.3.

Verta o chocolate quente em cima do cheesecake já no prato de servir. Decore a gosto e delicie se com esta maravilha de chocolate.

                  Nesta receita contei com o apoio e a qualidade dos produtos: Gourmarket

Bom Apetite