Salada Morna de Maçã, Ovo Estrelado, Feta e Bacon Crocante

Quem disse que, quando o frio começa a chegar, temos de deixar as saladas de lado? 🍂

Com os dias mais frescos, apetece-nos pratos mais reconfortantes, mas isso não significa que tenhamos de abdicar da frescura e da leveza de uma boa salada. Esta é a prova de que podemos trazer um pouco de conforto à mesa sem deixar as saladas para trás.

O grande protagonista deste prato é, sem dúvida, o bacon: dourado, ligeiramente crocante e cheio de sabor, envolve os gomos de maçã e contrasta na perfeição com a cremosidade do ovo estrelado e o toque salgado do queijo feta. As folhas de azedas acrescentam frescura, enquanto as sementes de sésamo tostadas dão aquele apontamento crocante que faz toda a diferença.

Para ligar todos estes sabores, uma vinagrete de azeite, balsâmico, mel e pasta de missô, na qual a acidez, a doçura e o umami se encontram num equilíbrio delicioso. Para terminar, uma pitada de paprika fumada, que intensifica o sabor fumado do bacon e torna cada garfada ainda mais especial.

Ingredientes
1 ovo
3 fatias de bacon
1 punhado de folhas de azedas
30 g de queijo feta esfarelado
Sumo de limão q.b.
Paprika fumada q.b.

1 maçã cortada em gomos

1 colher de chá de sementes de sésamo

Para a vinagrete

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de café de mel
1 colher de café de pasta de missô
Sal q.b.

Preparação
Começa por lavar a maçã e cortá-la em gomos. Dispõe-os num prato, formando um círculo e deixando o centro livre. Rega-os com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem.

Tosta ligeiramente as sementes de sésamo numa frigideira seca e reserva-as.

Na mesma frigideira, cozinha as fatias de bacon até ficarem douradas e ligeiramente crocantes. Retira-as e reserva-as, eliminando o excesso de gordura. Aproveita a frigideira para estrelar o ovo.

Coloca o ovo no centro do prato e distribui os gomos de maçã à sua volta, como se fossem os raios de um sol. Torce delicadamente as fatias de bacon e dispõe-nas por cima da maçã, dando-lhes o destaque que merecem.

Esfarela o queijo feta sobre a salada, polvilha com as sementes de sésamo tostadas e distribui as folhas de azedas a gosto. Finaliza com a vinagrete e uma pitada de paprika fumada.

Para preparar a vinagrete, coloca todos os ingredientes num frasco, fecha-o bem e agita até obteres um molho homogéneo. Prova antes de acrescentares sal, porque a pasta de missô e o queijo feta já têm bastante sabor.

Serve e come de imediato, ainda morna! É nessa altura que o bacon mantém a sua textura, a maçã conserva a frescura e a gema cremosa se mistura com a vinagrete, criando um molho irresistível.

Porque o frio pode estar a chegar, mas as saladas não têm de ir embora. Basta servi-las mornas, com ingredientes reconfortantes e muito sabor. 🥓🍎

Com apoio e qualidade Porminho