Este verão foi especialmente quente. Muito quente. Cansativo, na minha perspetiva. E amanhã… oh, amanhã entra finalmente o meu querido outono. 🍂
Também ele demasiado quente, é certo, mas há de baixar a temperatura. Há de chegar o equilíbrio que tanto apetece depois de tantos dias de calor.
E para fechar o verão, deixo-vos uma receita rápida, simples e cheia de sabor.
Tâmara, queijo azul e anchovas.
Adoro anchovas. Para mim, têm sabor a mar, a sal, a sol… têm sabor a verão. E, por isso, não podia haver melhor ingrediente para fechar esta estação.
A preparação é muito simples.
Pegamos numa tâmara Medjool, abrimo-la e colocamos lá dentro um pedaço de Roquefort. Depois, dois filetes de anchova envolvem a tâmara, a rodar à sua volta como se fossem um pequeno cachecol.
Finalizamos com raspas de lima e amêndoa laminada ligeiramente torrada.
E depois… é só provar.
A doçura intensa e macia da tâmara encontra a força e cremosidade do Roquefort. A anchova traz aquele sabor profundo a mar e sal, enquanto a lima corta a intensidade com a sua frescura. E a amêndoa acrescenta o toque crocante que completa tudo.
É uma verdadeira explosão de sabor no palato.
Doce, salgado, intenso, fresco e crocante.
Uma pequena mordida com sabor a verão, mesmo no último dia da estação.
Agora venha o outono. 🍂
Ingredientes Para 1 unidade:
1 tâmara Medjool
1 pedaço de queijo Roquefort
2 filetes de anchova
Raspa de lima, q.b.
Amêndoa laminada, q.b.
Preparação
Abra a tâmara Medjool longitudinalmente e retire o caroço, mantendo-a inteira.
Coloque no interior um pedaço de Roquefort. Não precisa de ser muito, porque o queijo azul tem bastante personalidade.
Envolva a tâmara com dois filetes de anchova, fazendo-os rodar à sua volta como se fossem um pequeno cachecol.
Finalize com raspas finas de lima e algumas lâminas de amêndoa ligeiramente torradas.
Sirva à temperatura ambiente e prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores.
A doçura macia e caramelizada da tâmara encontra a intensidade cremosa do Roquefort, o sabor salgado e profundo da anchova, a frescura da lima e o crocante da amêndoa.
Uma pequena mordida, cinco sabores e uma combinação que surpreende.
Abra a tâmara Medjool longitudinalmente e retire o caroço, mantendo-a inteira.
Coloque no interior um pedaço de Roquefort. Não precisa de ser muito, porque o queijo azul tem bastante personalidade.
Envolva a tâmara com dois filetes de anchova, fazendo-os rodar à sua volta como se fossem um pequeno cachecol.
Finalize com raspas finas de lima e algumas lâminas de amêndoa ligeiramente torradas.
Sirva à temperatura ambiente e prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores.
A doçura macia e caramelizada da tâmara encontra a intensidade cremosa do Roquefort, o sabor salgado e profundo da anchova, a frescura da lima e o crocante da amêndoa.
Uma pequena mordida, cinco sabores e uma combinação que surpreende.
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