Bifana à Moda do Porto

 

Quando se fala em gastronomia portuguesa, a bifana ocupa um lugar de destaque. No Porto, esta iguaria ganha uma identidade própria, conquistando quem aprecia sabores intensos e receitas tradicionais.

A bifana de porco à moda do Porto é preparada com finas fatias de carne de porco marinadas e cozinhadas lentamente num molho rico e aromático.

Servida num pão estaladiço, esta sandes é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço rápido, um petisco entre amigos ou uma refeição descontraída. O segredo está no equilíbrio entre a carne tenra e o molho, que transforma uma receita simples numa verdadeira experiência gastronómica.

No Porto, a bifana é muito mais do que uma sandes. É uma tradição que atravessa gerações e faz parte da cultura das tascas e cafés da cidade. Cada estabelecimento tem o seu toque especial, mas todos preservam a essência deste clássico da cozinha portuguesa.

A receita que trago hoje. É a receita da Cris, cada vez que tem (.ajuntamento, convívio de amigos). As bifanas ficam sempre à responsabilidade da Cris, que nunca falha. 

Ficam sempre incríveis, maravilhosas!

Ingrediente 
1,5 quilogramas de bifanas bem finas /laminadas na máquina de corte) Aqui no porto são assim.
cerveja 2 brancas e uma preta
Polpa de tomate qb
Malagueta
Sal qb
Azeite qb
1 cebola 
4 dentes de alho 
1 folha de louro

Preparação

Coloque as  bifanas numa bacia com a cerveja,malagueta  e molho de tomate 1 a 2 horas

Depois numa panela grande faça um bom refogado, puxadinho com cebola, alho ,as bifanas lá para dentro sal e deixe cozinhar em lume brando até a bifana ficar macia e tenra ajuste sal e malagueta

Depois é abrir o molete (pão) rechear com bifana, molhar no molho diretamente no tacho onde as ditas foram cozinhadas e lambuzar!

Acompanhar com uma cerveja estupidamente gelada. 

E como não podia falhar uma cerveja bem do Porto: A NORTADA 

Para mim foi uma robusta Dark Lager ... RECOMENDO