Cenoura espiralizada com Camarão ao Alho

Com o fim do verão, os dias começam a mudar de ritmo. O sol ainda se estende, mas já com uma luz mais suave, enquanto as primeiras brisas anunciam o início do outono. Essa transição de estações pede pratos que acompanhem o clima: leves o suficiente para manter a sensação de frescor, mas com um toque de aconchego que nos prepara para os dias mais amenos.

Foi nesse cenário que escolhi preparar camarões salteados com cenoura espiralizada. A cenoura, transformada em finos fios, traz não só uma apresentação delicada e colorida, mas também um sabor levemente adocicado, que contrasta de forma equilibrada com a intensidade e suculência do camarão. O resultado é um prato versátil, nutritivo e elegante, perfeito para refeições rápidas ou até para receber amigos com um menu cheio de frescor e sofisticação.

Mais do que uma receita, esta combinação traduz o espírito dessa época do ano: o frescor vibrante que ainda carrega o verão e a suavidade acolhedora que começa a anunciar o outono. Uma forma saborosa de celebrar a transição entre duas estações que tanto nos inspiram à mesa.

Ingredientes
3 cenoura
12 camarões 
2 dentes de alho
1 malagueta 
4 filetes de anchova e o seu azeite
sal qb
Sumo de um limão
Folhas de coentros frescos 

Preparação 

Comece por descascar e limpar os camarões da casa, cabeça e tripa.

Tempere com sal e sumo de limão, reserve.

Descasque as cenoura e com ajuda de um espiralizador, faça o esparguete de cenoura ( ou com uma mandolina faça raspa de cenoura em todo o seu cumprimento ) 

Leve o camarão a saltear em azeite, alho e malagueta, assim que estiver cozinhado retire e reserve. 

Coloque os filetes de anchova e um pouco do seu azeite, na sertã e assim que os filetes estiverem desfeitos coloque a cenoura dois a três minutos e envolva muito bem, para agarrar sabor.  Empratar a gosto e coloque uma folhas de coentros frescos em cima e sirva.