Lambrusco com Laranja & Alecrim!

Hoje não trago nada para comer! Mas sim para beber, também faz parte certo?

Acompanhar um almoço ou jantar. Um vinho bem suave frutado e levezinho. 

Com a doçura da laranja e um toque de alecrim fresco.

Ou para desfrutar apenas com um por de sol ao fundo dê largas a imaginação e tenho certeza que será um momento para guardar em memória.

Um vinho bonito, romântico e bem soft, nada de muito forte em teor de álcool. 

Uma receita que vale a pena fazer. 

Foi esta a minha escolha para começar com a laranja. "O ingrediente do mês"

Depois de um par de horas no quintal debaixo da laranjeira apanha laranjas.

Fizeram parte de um almoço descontraído e leve.

Ingredientes

1 garrafa de vinho rosé (escolhi um Lambrusco gosto muito)

Sumo de uma laranja

1 laranja cortada as rodelas 

Caninhos de alecrim q/b

Preparação

Com ajuda de uma mandolina corte 1 das laranjas em rodelas, (bem certinha)

Coloque as rodelas de laranja, num jarro com os caninhos e alecrim bem lavados, com o sumo de laranja junte o vinho e Voilá.

Brindem á Vida, á Amizade, á Felicidade, ao Amor.

A sonhos...

Nesta receita contei com apoio e qualidade de: Borner

Fevereiro é mês de... Laranja

Fevereiro, ponto alto de Inverno, Ponto alta de Laranja e citrinos no seu geral.

E foi a doce e vitaminada laranja, o fruto escolhido para coroar o mês de Fevereiro.

Ponto alto de Inverno, ponto alto em doçura deste fruto maravilhoso. 

Escolhi a laranja porque para além de gostar muito desta fruta, sou adepta sempre de produtos sazonais. Sou da opinião que devemos comer sempre fruta da época e na época. Pois assim conseguimos os seus benefícios no seu  expoente maximo. E estamos no Inverno precisamos de muita vitamina C para fortalecer nosso sistema imunitário. 

Rica em vitamina C e não só.

Sabiam que uma média de 100gr de laranja contem:

47 calorias

87% de água

0,9g de proteína

11,8g de hidratos de carbono

9,4g de açúcar

2,4g de fibra

0,1g de lípidos

0,02g de gorduras saturadas

0,03g de gorduras polinsaturadas

0,01g de ómega 3

o,02g de ómega6

1 laranja fornece a dose diária de 130%de vitamina C, 2%de vitamina A e 6% de cálcio.

Como se diz uma laranja por dia nem sabes o bem que te fazia!

Mas para saber mais em pormenor sobre a laranja rainha dos citrinos espreite aqui➡ O poder da Laranja

Ter acesso á  laranjeira, colher as laranjas estas biológicas e docinho como mel.

É mesmo um privilégio. 

Laranjas sujas com uma espécie de ferrugem preta na casca . ♡BIOLOGICAS♡

E é assim que vos apresento o ingrediente do mês de Fevereiro. A laranja, a rainha dos citrinos.  Um fruto super versátil na cozinha, dá para doces maravilhosos e também muito usada em receitas salgadas. Um infinito de opções maravilhosas com a simplicidade de uma Laranja.

Como participar:

Deixem o link da publicação da vossa receita como comentário neste post. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Sugestões para as redes sociais:

No Facebook, sugiro que mencionem a rubrica identifiquem o anfitrião no post das vossas receitas; dessa forma estarão a divulgar o desafio e conseguimos melhor acompanhar as vossas participações.

No Instagram, sugiro que utilizem a hashtag #oingredientedomes e que marquem o anfitrião (neste caso em concreto @florderosmaninho)

Esperamos que fiquem com vontade de participar neste tema. A laranja, será um gosto, uma alegria ter a vossa presença aqui. 💗

Durante o mês de Fevereiro com a nossa rainha dos citrinos a Laranja.

As laranjas devem ser consumidas quando estiverem maduras e guardadas à temperatura ambiente. O inverno é a estação perfeita para consumir laranjas. Para que não se esqueça deste importante fruto na sua alimentação, apresentamos aqui várias sugestões para as adicionar à sua dieta:

- Mantenha uma taça de laranjas à mão, na cozinha ou na fruteira.
- Incorpore as laranjas numa salada com morangos, ananás, tangerinas e uvas.
- Adicione gomos de laranja numa salada ao almoço e ao jantar. Complemente essa salada com frutos secos como nozes e amêndoas.
- Faça o seu sumo de laranja em casa. Não adicione qualquer tipo de açúcar.

Fonte: https://www.medis.pt/mais-medis/dieta-e-nutricao/o-poder-das-laranjas/

Pão de Deus!

E já estamos no fim de janeiro! O tempo passa tão rápido, alguém sabe como desacelerar o tempo?

Precisa-se urgentemente. Os dias passam num estalar de dedos, as semanas a voar e os meses ups, já terminou?! Verdade estamos em 2022 e o janeiro já esta fora. Fevereiro já é amanha!! Este inverno foi, não foi. Não sou adepta de frio não prefiro dias quentes de sol, sim é verdade. Mas o Inverno também tem seus encantos e este ano mal os percebi. Tarda nada temos ai a Primavera a porta com suas cores lindas e vivas. E o Inverno passou despercebido sem seu branco imaculado, dias cinzentos carregados de bancos de nevoeiro, o estalar do gelos nas folhas congeladas caídas pelo chão da montanha quando as piso. Sim gosto, gosto muito, este ano teve pouco muito pouco. Só só eu achar que algo está mal, que as coisas estão a mudar? já não temos estações como no meu tempo de criança. Que quase todos os anos tinha 1,2 ou 3 dias em que eramos brindados com um pequeno nevão. Em que brincávamos na neve fazíamos bonecos de neve, guerras de bolas de neve. Tenho saudades desse tempo. Onde praticamente só percebia o Inverno e o Verão. a Primavera e Outono passavam mais despercebidas. Agora o que se impõe é Primavera e Outono. Dias amenos sem frio excessivo e sem aqueles dias de calor doido que não deixava ninguém dormir. Que ficava na rua a brincar até altas horas da noite. E recolhia a casa, obrigada e chateaderrima com a minha mãe. Que depois da meia noite não facilitava nada. Esta bom quente e os amigos todos na rua a brincar, bolas.

Agora vejo-me a procurar sinais de Inverno que tarde nada vai-se embora e eu mal o percebi. Vai embora com o Janeiro... 

E leva consigo estes pequenos atos do frio, do gelo, do Inverno. Que sim é lindo tem seus encantos. Só temos que saber olhar, desfrutar de coisas assim pequenas mas deliciosamente belas. 

E assim agradeço, agradecemos eu e minha querida Marta as participações que durante o mês de Janeiro , nos foram chegando! Muito obrigada e contamos com vocês ♡  agora no próximo ingrediente do mês, sai já amanha!  ♡

E por falar em beleza, alinhem comigo. Depois de passeio pela serra a ver estes pequenos tesouros da Natureza. Chegar a casa e meter no forno um tabuleiro destes maravilhosos Pão de Deus que cozem no tempo de um banho e troca de roupa . Comer com um chávena de café, ainda morno. É muita beleza 😉

Desacelerar um pouco a ver se o tempo volta a um ritmo mais lento, ao ritmo de quando era uma criança ♡ ♡ ♡

 

Ingredientes para o brioche

330 ml de leite
90 gramas de açúcar amarelo
8 gramas de levedura
510 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
85 gramas de manteiga
açúcar em pó q.b

Ingrediente para cobertura 
1 ovo
2 gemas
250 ml de leite
40 gramas de farinha
90 gramas de açúcar amarelo
250 gramas de coco ralado

Preparação método Tradicional                                                      Comece pela massa de brioche. Coloque todos os ingrediente exceto a manteiga e com a pá de amassar, amasse cerca  de 5 minutos. Durante este tempo de amassar comece lento e vá aumentando velocidade ate ao maximo no ultimo minuto. A manteiga também é acrescentada aos poucos nos últimos 4 minutos. Leve a massa ao frio durante uma hora. 

Passada essa hora retire do frio e divida a massa em bolinhas idênticas em peso, ente 60 a 80 gr cada. Coloque no tabuleiro que os vai levar ao forno, forrado com papel vegetal. E deixe alevedar a temperatura ambiente até dobrarem de tamanho. Entretanto trate da cobertura

Preparação Robot de cozinha                                                    Coloque no copo o leite, açúcar e a levedura, programe 3mint/37ºC/vel.2. Junte a farinha, sal e manteiga e programe 4mint/vel. espiga. Leve a massa ao frio durante uma hora.

Passada essa hora retire do frio e divida a massa em bolinhas idênticas em peso, ente 60 a 80 gr cada.

Coloque no tabuleiro que os vai levar ao forno, forrado com papel vegetal. E deixe alevedar a temperatura ambiente até dobrarem de tamanho.

 

Entretanto trate da Cobertura de coco

No copo limpo colocar todos os ingredientes exceto o coco. Programar 15 seg/vel.4 depois 10 mint/90ºC/vel.3.

E por fim o coco, envolver 15 seg./vel.3 colher inversa.

Deixe arrefecer um pouco.

Coloque a cobertura de coco por cima dos brioches, a tapar a base (seja generosa)😍

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC 20 a 25 minutos, até ficarem cozidos, douradinhos. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

Agora só degustar em frente a lareira de preferência.

Bounty' s Caseiros!

Bounty

Feito em casa, claro!

Pequenos chocolates com uma densidade generosa de coco. Perfeito para os amantes de coco. 

E como ainda de corre o mês do coco, pronto lá saíram uns deliciosos Bounty's.

Sempre foi um chocolate que gostei, mas raramente compro, não calha...

Então domingo passado foi dia de colocar as mão no (coco.) Tinha comprado um coco natural, com a deliciosa e refrescante água do  dito. Bem fresca é muito bom a, água de coco  super refrescante. Até me consigo imaginar a passear no calçadão  com um coco na mão a bebericar sua água deliciosa. Abri o coco com cuidado para aproveitar casca.  E assim ganhei 2 lindas tigelas. Depois comemos o coco assim fresco ao natural, sabor muito suave e um pouco borrachoso.  

Quer dizer eu comi  um pouco os garotos não acharam nade de interessante. Sobrou bastante, que eu ralei tostei ligeiramente a baixa temperatura no forno para não perder o seu branco imaculado. Um cheirinho pela casa, que só por isso já valeu o esforço. Rendeu cerca de 140 gramas, bem jeitoso, não acham?

Só tive que juntar mais 50 gramas para quantidade pedida na receita.  

Gostei muito de  fazer estes chocolates também conhecidos como bombom prestigio . É uma ótima sugestão para um presente por exemplo, no Natal, na Pascoa em épocas que é uso trocar doces, chocolates. 

Feito em casa tem outro sabor. E estes pequenos chocolates ficaram aprovadíssimos cá por casa. Fiz pequenos retângulos mas a massa de coco é tão fácil de moldar que se pode fazer outras formas. Arrisco mesmo a dizer que se pode cortar com um molde como se fosse bolachinhas. Depois cobertas com chocolate uma verdadeira delicia. 

Como quisermos.

Só não deixem de os fazer e eu prometo que não se vão arrepender!

Aqui em casa meus filhos nem gostam de coco. Mas tudo que sai com coco puf desaparece num abrir e fechar de olhos.

Janeiro é Mês de...

Coco

Ingredientes
300gr de chocolate de leite

100 gr de chocolate negro
300 gr de leite condensado

200gr de coco ralado ( eu usei coco fresco, retirei-o da casca, ralei torrei-o no forno a baixa temperatura)

Raspa de 1 lima

2 gotas de essência de baunilha

Preparação Robot de Cozinha

Coloque no copo  o leite condensado, o coco ralado, raspa da lima e a essência de baunilha. Programe 4 mint/60ºC/ vel. 4.

Com as mãos molde pequenos retângulos. Coloque sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao congelador cerca de 1 hora. 

Entretanto com o copo limpo trate do chocolate, parta em pedaços e de uns toques de turbo. programe 5 mint/ 50ºC/ vel. 2.

Passe o chocolate para uma taça e com ajuda de dois garfos banhe, mergulhe os cubos de coco no chocolate até os cobrir completamente. Volte a por em cima da folha de vegetal. Como os cubos estarão muito frios será rápido a solidificar o chocolate. Mas leve um pouco mais ao frigorifico. 

E estão prontos a comer, mais simples... quase impossível.

Método Tradicional

Coloque num tacho o leite condensado, o coco ralado, raspa da lima e a essência de baunilha. Leve a lume brando uns minutos ate que esteja tudo muito bem encorpado.

Com as mãos molde pequenos retângulos. Coloque sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao congelador cerca de 1 hora. 

Parta o chocolate em pequenos pedaços e derreta lentamente em banho Maria.

Com ajuda de dois garfos banhe, mergulhe os cubos de coco no chocolate até os cobrir completamente. Volte a por em cima da folha de vegetal. Como os cubos estarão muito frios será rápido a solidificar o chocolate. Mas leve um pouco mais ao frigorifico. 

E estão prontos a comer, mais simples... quase impossível.

Camarão ao molho de Coco, com puré de Manga, coentros e Lima!

Olá como estão? Espero que bem. Hoje trago uma receita que é perfeita para um jantar romântico. Um jantar a dois. Em família. Com amigos. Ok, como quiserem. 

Só para si... porque não?

Eu como sou menina para fazer apena para mim, a minha melhor companhia.   💚 Eu 💚

Esta semana debati-me mais do que uma vez com este tema. Ah, só para mim eu não cozinho. Não sujo louça, não me dou ao trabalho. Passo com qualquer coisa, uma sandes, um chá com bolachas, etc. E eu penso assim. Então se faço para outros, família e  amigos. E não quero ficar mal, gosto de ser elogiada claro. Então e eu? Não mereço algo bom bonito? SIM, com toda a certeza. Fazer apenas para mim, sujar louça, ter trabalho...Claro que SIM. É para mim, a melhor companhia que posso ter, a minha. 

Mas por acaso não foi o que aconteceu aqui. Esta maravilhosa refeição foi em conceito de amizade. Com uma amiga, uma irmã de coração, aquela família que somos nós que escolhemos ter perto de nós de nossa vida. Aqueles  amigos 💛 

E como já andava com vontade de testar esta receita algum tempo, mas nunca se tinha proporcionado. E foi o "Ingrediente do Mês" que decidiu o momento.

O Coco 

Leva coco. É o Mês do coco, pronto decidido.

Um almoço fantástico numa companhia ainda mais fantástica. Onde se brindou a Amizade, Saúde, Serenidade e a Sonhos. Porque o Sonho comanda a vida.

Coisas simples mas de grande valor.  Mas é como vos digo uma receita para fazer muitas mais vezes, porque ficou ali em cima, no top das preferências. E como sabem eu adoro mariscos no seu geral. Este camarão, grandinho é sempre muito bem recebido pelo meu palato. Não é uma receita muito demorada, faz-se em cerca de 20 a 30 minutos, bem organizada claro.  Não deixem de a testar, se gostam de marisco. Eu prometo que não se vão arrepender. 

Façam para vocês, como se fossem uma visita super importante. Uma mesa bonita um vinho de vossa preferência. Um pouco de mimo e atenção para a nossa pessoa.  Porque nós também merecemos. E ninguém melhor que nós mesmo, para saber exatamente aquilo que mais gostamos.  Um brinde a nós, a nossa pessoa. 

E assim deixo aqui no  Flor de Rosmaninho esta deliciosa receita com Coco ♡

Ingredientes para 2 pessoas

12 a 14 camarões grandes, selvagens de preferência

Manteiga q/b

5 cm de gengibre

1 dente de alho 

Azeite q/b

mel q/b

1 malagueta

Molho de soja q/b

Raspa e sumo de 1 lima

Leite de coco q/b

sal Q/B

Coentros picados Aromáticas Vivas

Ingredientes para o puré de Manga

1 manga madura mas firme

Sumo de 1 lima

coentros frescos picados

Preparação

Comece por tirar a casca do camarão mas deixando a cabeça e rabo tempere com uma pitada de sal e sumo de lima ou limão, reserve.

Numa sertã grande  coloque uma colher de chá de manteiga , um fio de azeite, o dente de alho picadinho bem miudinho, a malagueta tb bem picadinha e o gengibre ralado. Assim que a manteiga começar a derreter coloque os camarões a fritar. Assim que ficarem rosa vire-os de outro lado e junte raspa e sumo da lima, molho de soja mel e o leite de coco e deixe cozinha reduzir o molho em lume alto mais 5 minutos. Ajuste de sal a gosto, cuidado. Já estavam temperados e a soja salga um pouco. ( Eu aqui, não usei mais sal, estava no ponto) Coentros picados para cima... e desligue fogão.

Entretanto vamos ao puré de manga

Descasque uma manga parta em pedaços coloque dentro de um robot de cozinha sumo de lima e os coentros  triture tudo a gosto, mais ou menos cremoso eu deixei ainda com pedacinhos (textura)

Coloque os camarões numa travessa, molhinho que ficou na sertã e seja 

generosa (o) com  o puré de manga. E eu prometo que não se vão arrepender. 

E acompanhei estes deliciosos e refrescantes camarões, com um arroz cremoso    de coco e lima.

Arroz de coco e lima

Como faço, super simples

Escolha uma medida, uma chávena por exemplo

1 chávena de água

1 chávena de leite de coco

1 chávena de arroz agulha

1 lima com as pontas cortadas e dividida em 4

Sal q/b

Colocar a agua, o leite de coco e sal num tachinho ao lume, assim que começar a ferver junte o arroz a lima e tempere de sal deixe cozer por 15 a 20 minutos. Esta pronto. 

Usei a regra da medida 1 de arroz 2 de liquido. Mais simples impossível.

Arroz de coco e lima no Robot de cozinha

Colocar o arroz a lima partida  e sal no cesto  400gr de leite de coco e 400 gr de agua. Programar 20 mint/ vel4 100ºC. Pronto 

Notas: Esta receita foi inspirada aqui: Delicious Wholesome Family

A manga descasquei mas não tem necessidade disso bem lavada pode-se usar com a casca, fininha e perfeitamente comestível. Lembrem-se sustentabilidade & desperdício Zero ♡

Nesta receita contei com apoio e qualidade de   Aromáticas Vivas

Creme de Cenoura, Espinafres e COCO!

 Sopas!

De inverno sou grande fã, faço quase todos os dias e sempre fresca. De Verão confesso, nem tanto. Vou mais para as saladas e vegetais crus.
Mas no Inverno, dias frios sabe tão bem. E gosto muito de brincar com cores e sabores na sopa. Nunca faço repetida nem mais que para 1 dias. 

Sim é verdade que tenho um robot de cozinha e é uma grande ajuda no meu dia a dia. Poupa-me imenso trabalho. Faz uns cremes deliciosos. Rápido e sem preocupação alguma. Todas as cozinhas deviam ter um brinquedo destes. Esta que vos trago hoje é uma creme de cenoura, um creme de espinafres com um delicioso e refrescante toque de coco. Uma delicia, alem de muito bonita. Porque os olhos também comem.  Vá quem consegue resistir a uma sopinha assim? Impossível. Então as crianças ainda se divertem pois podem faze desenhos na sopa. E a brincar comem sem fazer a birra habitual. 

E uma sopa por dia nem sabem o bem que vos fazia.

Depois das épocas festivas, nada como voltar a hábitos saudáveis. 

E tentar recuperar dos excesso gastronómicos!

Ingredientes

1 batata medio

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

1/4 de couve branca

150 gr de folhas de espinafres

Creme de coco q/b

1 litro de água 

Azeite q/b

Sal q/b

Preparação Robot de Cozinha

Descasque a batata, cenouras e cebola, parta em pedaços pequenos, lave e coloque dentro do copo. Junte os dentes de alho e a couve também partida em juliana grosseiramente. 

Junte a agua, sal e azeite. Programe 20mint/vel. colher/100ºC.

No fim do tempo triture tudo um minuto ou dois nas velocidades 5 e 7. Até obter um creme bem macio.

Retire para um recipiente cerca de metade do creme de cenoura. E junte por fim as folhas de espinafre a outra metade que ficou no copo. e programe mais 3 minutos/vel. colher/100ºC. Volte a triturar agora com as folhas de espinafre. Vai ficar com um creme de espinafres bem verdinho. 

E pronto temos cerca de meio litro de sopa amarela e mais meio litro verde.

Agora é só colocar uma de cada vez ou ambas ao mesmo tempo, mas de forma em que se visualize as duas cores. E por fim uma boa colherada de creme de coco e com um palito arraste as cores para dentro e para fora do creme de coco.  Sirva de imediato. 

Método de Preparação Tradicional

Descasque a batata, cenouras e cebola, parta em pedaços pequenos, lave e coloque dentro do copo. Junte os dentes de alho e a couve também partida em juliana grosseiramente. 

Junte a agua, sal e azeite. Leve ao lume a coser cerca de 30 minutos depois de começar a ferver.

Triture muito bem com a varinha magica, até obter um creme.

Retire para um recipiente cerca de metade do creme de cenoura. E junte por fim as folhas de espinafre a outra metade que ficou na panela não precisa volta a cozinhar o calor é suficiente para cozinhar as folhas de espinafres. Deixe lá dentro 2 a 3 minutos e triture novamente com a varinha magica, desta vez ganhará um lindo creme verde. 

E pronto temos cerca de meio litro de sopa amarela e mais meio litro verde.

Agora é só colocar uma de cada vez ou ambas ao mesmo tempo, mas de forma em que se visualize as duas cores. E por fim uma boa colherada de creme de coco e com um palito arraste as cores para dentro e para fora do creme de coco.  Sirva de imediato. 

E pronto assim deixo mais uma deliciosa sugestão com coco. 

Simples, saborosa e muito bonita! 

Têm que concordar comigo.

O ingrediente do mês...