Salada de Figos com Presunto, Queijo de Cabra com um toque de Queijo Azul e Nozes

 

O fim do verão traz consigo uma melancolia doce, marcada pelos sabores que anunciam a transição para o outono. Os figos maduros, com sua polpa vermelha e macia, carregam o açúcar do sol em cada fibra, lembrando tardes quentes e luminosas. Ao lado deles, o presunto cru, com seu salgado elegante, cria contraste perfeito.

 Uma dança entre o mar e a terra. O queijo de cabra, levemente ácido e cremoso, une-se a essa combinação como ponte entre o doce e o sal, enquanto as nozes acrescentam crocância e um amargor sutil que evoca a chegada das folhas secas.

No prato, esses elementos não são apenas ingredientes. São metáforas da estação que se despede. O doce que cede espaço ao salgado, a suavidade que se mistura à rusticidade, o frescor que dá lugar à maturidade. É um brinde silencioso ao verão que se encerra e uma saudação  ao outono que entra suavemente sem avisar! 

Ingredientes

6 figos maduros
80 g de Presunto
100 g de queijo de cabra fresco
30 g de queijo azul esfarelado (roquefort ou gorgonzola suave)
50 g de nozes ligeiramente tostadas
 Folhas de rúcula frescas
 Azeite qb
1 colher de sopa de vinagre balsâmico reduzido
1 colher de sopa de mel

Preparação

Lave bem os figos e corte-os em rodelas, mantendo a casca.

Numa frigideira sem óleo, toste levemente as nozes até soltarem aroma, e reserve.

 Num prato de madeira, disponha os figos intercalando com o queijo de cabra também às rodelas.

Encaixa pedaços de presunto em pequenos rolos e as folhas de rúcula 

Salpique com as nozes tostadas e o queijo azul esfarelado.

Misture em uma tigelinha o azeite, o balsâmico e o mel até formar um molho brilhante. Regue a salada delicadamente.