Bem-vindo, junho! O mês em que Portugal ganha um brilho especial e se transforma em um
verdadeiro paraíso para os amantes da natureza, da gastronomia e das tradições populares.
Com a chegada do sexto mês do ano, somos agraciados com dias ensolarados e noites
agradavelmente amenas.
Junho é considerado um dos meses mais festivos em Portugal, com destaque para as famosas
Festas dos Santos Populares. As nossas cidades são tomadas por arraiais, marchas populares e
sardinhas assadas perfumando o ar!
Junho é também um mês repleto de produtos frescos e saborosos. É a temporada dos frutos
vermelhos, como morangos suculentos e framboesas doces, que enfeitam as bancas dos
mercados e enchem nossas receitas de cor e sabor. As cerejas também estão em seu auge,
com sua doçura irresistível e textura suculenta.
As hortas ficam exuberantes, oferecendo uma ampla seleção de vegetais de qualidade.
Tomates maduros e suculentos, pepinos crocantes e pimentos coloridos são apenas algumas
das opções que enriquecem as nossas saladas e pratos principais. Além disso, temos as
ervilhas e feijão-verde também em abundância.
No entanto, e apesar de toda esta abundância de frescos, escolhemos destacar um ingrediente
diferente e especial: a Quinoa.
Embora seja originária dos Andes, a quinoa tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas
portuguesas. Este superalimento possui uma história milenar e é conhecido pelas suas
propriedades nutricionais impressionantes. Além de ser um alimento altamente nutritivo, a
quinoa também é incrivelmente versátil na cozinha. De textura delicada e sabor suave, é opção
para uma infinidade de pratos.
Assim, lançamos de novo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de junho,
inclusive, tragam uma receita com Quinoa.
Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso blogue, Facebook e/ou Instagram, com o
passo a passo, e partilhem-na connosco.
Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e
@florderosmaninho
Boas receitas!!
Originalmente cultivado nos países andinos, este pequenino grão é consumido há cerca de
quatro mil anos e ainda continua a conquistar paladares pelo mundo fora. Recentemente, por
iniciativa de produtores nacionais, passou também a ser cultivada no nosso país.
Rica em proteínas de alta qualidade, a quinoa é uma excelente opção para vegetarianos e
veganos que buscam fontes alternativas de proteína.
A quinoa é um superalimento conhecido por suas qualidades nutricionais excepcionais. Aqui
estão cinco pontos fortes que destacam suas propriedades benéficas para a saúde:
Fonte de proteínas completas: A quinoa contém todos os aminoácidos essenciais necessários
para o funcionamento adequado do organismo. Essa característica faz dela uma fonte de
proteína completa, especialmente importante para vegetarianos, veganos e pessoas que
buscam alternativas proteicas.
Rica em fibras: As fibras presentes na quinoa contribuem para a saúde digestiva, auxiliando na
regulação do trânsito intestinal. Elas também ajudam a promover a saciedade, o que pode ser
benéfico para o controle do peso e a manutenção de uma alimentação equilibrada.
Nutrientes essenciais: A quinoa é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo
ferro, magnésio, zinco e várias vitaminas do complexo B. Esses nutrientes desempenham
papéis vitais em processos corporais essenciais, como a produção de energia, a saúde dos
ossos e o fortalecimento do sistema imunológico.
Baixo índice glicêmico: A quinoa possui um índice glicêmico relativamente baixo em
comparação a outros alimentos ricos em carboidratos. Isso significa que seu consumo pode
ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes
ou que buscam manter uma dieta equilibrada.
Fonte de gorduras saudáveis: A quinoa é uma boa fonte de gorduras saudáveis, como ácidos
graxos ômega-3 e ômega-6. Essas gorduras são importantes para a saúde do coração, além de
desempenharem funções essenciais no corpo, como o suporte ao sistema nervoso e a
regulação de processos inflamatórios.
Além de seus benefícios nutricionais, a quinoa destaca-se por sua versatilidade na
gastronomia. Com sua textura leve e sabor suave, ela pode ser utilizada de diversas formas.
Pode ser utilizada como base para saladas refrescantes, acompanhando legumes frescos e
molhos saborosos. É também um ingrediente ideal para preparações de pratos principais,
como guisados, risotos ou até mesmo hambúrgueres vegetais.
A quinoa pode ser adaptada às preferências e necessidades individuais, permitindo uma
variedade de preparações culinárias. Ela pode ser combinada com outros ingredientes
sazonais, como legumes, ervas aromáticas e especiarias, enriquecendo o sabor e a textura dos
pratos.
Seja na cozinha tradicional portuguesa ou em opções mais contemporâneas, a quinoa traz uma
nova dimensão aos pratos, adicionando nutrição e um toque de sofisticação. Sua versatilidade
e propriedades nutricionais a tornam um ingrediente valioso na culinária portuguesa,
oferecendo opções saudáveis e saborosas para todos os paladares.
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