Caril de Camarão com Ananás

E para fechar o mês de Julho a escolha caiu num exotico caril de Camarão e Ananás 

Sabores do Verão em Cada Garfada 

Julho e Agosto, são meses que convidam a abrandar, as tão desejadas férias por norma chegam.  Os dias alongam-se, os relógios perdem importância e a mesa ganha protagonismo. É tempo de refeições leves, cheias de frescura e cor como este caril de camarão com ananás, perfeito para dias quentes e momentos de puro prazer.

Neste prato, os sabores tropicais unem-se à intensidade das especiarias, criando um equilíbrio irresistível

O camarão, tenro e suculento, absorve o calor do caril.

O ananás, fresco e doce, corta a intensidade com uma leve acidez e um toque frutado que faz toda a diferença.

A cremosidade do leite de coco envolve tudo numa textura aveludada, enquanto o aroma exótico desperta os sentidos  e o apetite. É um prato que nos transporta, que sabe a férias, a pés descalços, a tardes sem pressa.

Sirva com arroz basmati soltinho, um copo fresco à mão e uma boa conversa na mesa. Porque o verão também se saboreia assim, sem horários, mas com tudo o que importa.

Ingredientes Caril 

1 cebola grande

5 dentes de alho

20 gr de gengibre

1 colher de sopa rasa de caril indiano picante
1 colher de sopa rasa de caril de bengala soft

1/2 molho de coentros frescos 

1 maça verde

Meio Ananás fresco 

Azeite q/b

Flor de sal q/b

1 malagueta 

1 lata de leite de coco, das grandes

1 litro de água

1 quilo de camarão 
Sumo de uma lima

Preparação método Tradicional

Descasque as gambas deixando as cabeças e o rabo. Tempere com flor de sal e sumo de lima, reserve.

Corte a cebola em pedaços pequenos leve a refogar juntamente com azeite junte os alhos,  grosseiramente laminados, a malagueta o gengibre e os dois tipo de caril deixar refogar mais um pouco (uns minutos) a maça em pedaços. e um quarto de ananás, Juntar o leite de coco, Cozinhar até a maça  e ananás estar bem macios . Retirar o gengibre e triturar tudo Passar por um coador (chinês) voltar a colocar no tacho e deixar cozinhar mais um pouco para molho apurar engrossar ajustar tempero de sal

Junte os camarões  com a marinada.
Cozinha muito rápido uns 5 minutos o tempo de mudarem de cor, para que os camarões  fiquem rijinhos , desligue o fogão e junte os coentros picados e o restante  ananás partido em pequenos cubos, acompanhe com um aromático arroz Basmati
Na hora se servir esprema mais um pouco de sumo de lima  por cima do caril. Para realçar sabores.

Preparação método Robot de Cozinha

Descasque as gambas deixando as cabeças e o rabo. Tempere com flor de sal e sumo de lima, reserve.
Corte a cebola em pedaços pequenos leve a refogar juntamente com azeite junte os alhos,  grosseiramente laminados, a malagueta o gengibre 5 mint/vel 1/100ºC. Junte  os dois tipo de caril deixar refogar mais um pouco (uns  5 minutos) junte a maça em pedaços e um quardo do ananás Juntar o leite de coco, Cozinhar até a maça e ananás estar bem macios. 10 mint/ vel1/100ºC Retirar o gengibre  triturar tudo vel.8/2 mint. Passar por um coador (chinês)
Voltar a colocar no copo e deixar cozinhar mais um pouco, para molho apurar engrossar, ajustar tempero de sal.
Junte os camarões com a marinada.
Cozinha muito rápido, 5 minutos/vel. inverssa , colher/100ºC o tempo de mudarem de cor, para que os camarões  fiquem rijinhos, retire para um prato fundo, junte os coentros picados e o restante ananãs partidos em pequenos cubos, acompanhe com um aromático  arroz Basmati
Na hora se servir esprema mais um pouco de  lima por cima do caril. Para realçar sabores.

Esta parte final prefiro fazer numa sertã larga para que os camarões fiquem inteiros, para que  a lamina não separe as cabeças do corpo do camarão, fica com melhor apresentação.

Caipirinha de Ananás

 

Nada como os dias quentes do verão para fazer a vida desacelerar e o coração bater mais leve. O sol põe-se devagar no horizonte, tingindo o céu com tons de laranja, rosa e dourado, um verdadeiro espetáculo diário chamado sunset.

As férias, já espreitam. Tempo de esquecer os compromissos, calçar chinelos e deixar a pele sentir o calor do sol. As risadas ecoam ao som das ondas ou do vento suave no campo. E entre um mergulho e outro, entre conversas e músicas, chega a hora para aquela caipirinha de ananás bem gelada , doce, refrescante, com gostinho de liberdade.

As amizades florescem mais fortes nesses dias. São laços que se criam ou se renovam à beira da piscina, em trilhas improvisadas ou em longas conversas ao entardecer. Porque momentos e memórias boas não são feitas só de lugares bonitos, mas das pessoas com quem dividimos os momentos.

Que venham mais sunsets, mais brindes com caipirinha, mais dias quentes e, principalmente, mais histórias para contar com quem faz a vida valer a pena.

Ingrediente

Ananás qb

Meia lima por caipirinha

Cachaça de cana qb

Açúcar mascavado qb

Gelo qb

Preparação

Comece por partir em pedaços pequenos o ananás e as lima, coloque dentro do copo , junte o açúcar e com ajuda de um pilão amasse bem a fruta para que liberte todo seu sumo.

Complete o copo até cima com gelo picado, coloque a cachaça desejada

2 palhinhas e desfrute da vida.

Pudim de Ananás

Verão combina com dias grandes, mesas cheias e aquela vontade de aproveitar cada momento com quem gostamos. Entre conversas despreocupadas e risadas fáceis, chega à mesa o pudim de ananás fresco, colorido, leve e cheio de sabor.

Este pudim de Ananás, com poucos ingredientes de preparo simples, basta misturar levar a cozer, depois ao frio e esta pronto a servir.

É a sobremesa que traz a refrescância certa depois de um almoço entre amigos, quando o tempo parece desacelerar e tudo ganha outro ritmo. Porque no verão, as melhores receitas não são só feitas de ingredientes, mas de partilha, descontração e pequenos rituais que viram memórias.

Ingredientes

1 lata de ananás em calda (usar só o ananás, excluir a calda)

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 colher de chá de amido de milho

Preparação

Colocar tudo dentro de um robot de cozinha misturar tudo um minuto ou dois. Colocar dentro de uma forma forrada com caramelo, tapar com papel vegetal e depois folha de alumínio e levar a cozer em banho maria cerca de 60 minutos, no forno.

Deixe arrefecer dentro do forno , leve ao frigorífico e só depois desenformar.

Carpaccio de Ananás com Pico de galo de Camarão

Nem todos os jantares precisam de companhia…

Às vezes, a melhor companhia é a nossa própria.

Imagine-se a terminar o dia com a leveza de um carpaccio de ananás, fresco e delicado, com um pico de galo de camarão a lembrar o mar.
Um prato bonito, leve e pensado para quem valoriza o momento presente, mesmo quando está só.

Porque há dias em que o mais importante é sentar-se à mesa consigo mesma, saborear com calma e brindar ao seu próprio cuidado.

Sozinha? Sim. Mas muito bem acompanhada! 💝🍍

Ingredientes 

Ananás 

6 camarões 

Meio abacate

Meia cebola roxa

Meio tomate sem sementes 

Folhas de manjericão 

Vinagrete

Azeite qb

Sumo de limão qb 

Sal qb

Preparação

Comece por cozer o camarão descasque deixando dois deles com cabeça e rabo, reserve no frio.

Com ajuda de uma mandolina lamine o ananás e disponha no prato que vai servir.

Pique  o tomate sem sementes, abacate, cebola roxa e 4  camarões , mais ao menos tudo com o mesmo tamanho. 

Tempere com azeite,sal e sumo de limão. Coloque sobre o ananás e no centro os camarões com cabeça e rabo. 

Decore com folhas de manjericão. 

E sirva-se com todo o mimo que merece!  

Espetada de Camarão Lulas e Ananás

 Sabores de Verão!🍍

O verão tem os seus próprios rituais, dias longos, refeições ao ar livre e sabores que pedem frescura, leveza e um toque tropical. E quando se trata de juntar tudo isso num só prato, estas espetadas de camarão, lulas e ananás. são a aposta vencedora.

Grelhadas na perfeição, estas espetadas são a combinação ideal entre o salgado do marisco e a doçura natural do ananás. O camarão, firme e suculento, encontra nas lulas tenras uma companhia perfeita, enquanto os cubos dourados de ananás trazem equilíbrio, brilho e um toque exótico ao conjunto.

Uma marinada simples, um sabor inesquecível!

Antes de ir para o grelhador, o marisco é envolvido numa marinada leve com azeite, alho e sumo de limão. Este passo realça o sabor natural dos ingredientes sem os esconder, e prepara tudo para a magia da grelha, onde os aromas se intensificam e o verão se sente no ar.

Como servir...

Estas espetadas são versáteis e agradam a todos.

Ideais para jantares de fim de tarde, almoços ao pé da piscina ou festas no jardim, são uma forma deliciosa e prática de celebrar a estação mais quente do ano.

Ingredientes (4 porções

300 g de camarões grandes

300 g de lulas (limpas e cortadas em anéis ou tentáculos pequenos)

1/2 ananás fresco (em cubos grandes)

1 pimento vermelho ou amarelo

Espetos de madeira ou metaI

Marinada

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

Sumo de meio limão ou lima

1 pitada de piri-piri ou malagueta picada (opcional)

Sal qb

Coentros picados

Preparação

Marinar o camarão e as lulas.

Misture todos os ingredientes da marinada numa tigela.

Junte os camarões e as lulas. Misture bem e deixe marinar no frio por 30 a 60 minutos.

Preparar os espetos

Monte os espetos intercalando camarão + ananás + lula + pimento conforme o gosto.

Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 15 minutos antes, para não queimarem.

Depois levar á brasa, a grelhar ate camarão e lulas estarem cozinhados.

Acompanhei com uma salada estilo pico de de galo de ananás, pimento, tomate cereja, abacate, cebola e coentros.

E aquela sangria bem fresca   de Ananás.

forma deliciosa e práticae celebrar a estação mais levdo ano.

Sangria de Ananás

 

O verão começou a dias e com temperaturas bem altas, que pedem bebidas frescas e leves. 

E esta sangria de ananás fez as minhas delícias este fim  de semana.

Fresca, super aromática e bem frutada é claro. Simples com poucos ingredientes , gosto assim para não se sobreporem uns aos outros. 

Ficou aprovada, por mim claro. Afinal foi para mim. Gosto de bebidas frescas mas leves e doces.

Acho que encontrei a minha bebida do verão de 2025. Esta deliciosa sangria de ananás. 

Uma sangria para acompanhar momentos felizes e  docinhos. Coisas pequenas e simples da vida...

Porque não precisamos de muito, dar mais valor as coisas pequenas e simples da vida. 

Ingredientes

Meio ananás

1 limão 

Hortelã a gosto

Sumo de ananás

Vinho Lambrusco

Licor Beirão 

Paus de canela 

Gelo

Preparação

Descasque o ananás e corte em pequenos cubos, coloque dentro de um jarro.

Assim com o limão partido em rodelas  e os paus de canela

As bebidas são a gosto, para que a sua sangria fique mais forte, mais suave, mais doce. 

Ao gosto pessoal de cada um. 

Para mim é leve e docinho. 

Junho foi Mês de ... Cerejas

Junho foi um mês especial e muito delicioso. Sou grande fã de cerejas e o mês de junho é onde a cereja está no seu expoente máximo. Tanto de sabor como de produção.

Começam a chegar devagarinho aí pelo meio de maio e começam a escassear no mês de julho. Por ser uma fruta de época relativamente pequena, faz com que seja ainda mais especial . 

E aqui no caderninho do #ingredientedomes foi também uma temporada bem doce e especial. Temos aqui receitas deliciosas e frescas, receitas para repetir a cada ano em  época alta da cereja. 

Queremos também agradecer a todos os participantes que todos os meses nos ajudam a engordar com muita qualidade a Rubrica 💗

E mais uma vez fechamos um mês de 💗 cheio

 Obrigada

Elsa e Marta

 

claudiacarmophotography 

Claudia Carmo 

Cherry Juniper Cocktail with Sparkling Rose

Flor de Rosmaninho

Elsa Nunes 

Gelado de Cereja

sweetmoodinspirations

Carla Rosas 

Madalenas com Cereja

terra_e_sabor 

Rafaela Cunha

Crumble de cereja

Da Horta para a Cozinha

Lobelia  Batista

Mousse de Cerejas com Mascarpone

Flor de Rosmaninho

Elsa Nunes

Bolo de Chocolate e Cereja

intrusa_na_cozinha 

Marta Dionisio

Tartaro de Cerja e Lombo

LIne Lisbone

Line Lisbone

Pequenos bolos Bundt de cereja

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Elisa Patisse

Bolo de cerejas com mascarpone

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Carla Nespolo

Pvlova Floresta Negra

Flor de Rosmaninho

Elsa Nunes

Um Gaspacho de Cerejas

Da Horta para a Cozinha

Lobelia  Batista

Panquecas com Cerejas e Gelado de Nutella

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Ana e Zé

Eton Mess de Cerejas

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Rita Costa

Sandwiche gelado de Cereja

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Cheesecake Vegan de Cereja

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Susana Melo

Pudim de Chia com Cereja

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Marta Dionisio

Semifreddo de Cereja

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Semifrio de Cereja e Pistache